IFF烘焙香精：纵享人间风味

近年来，随着我国居民饮食结构的变化，蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分，特别是在烘焙产品正餐化需求与休闲需求的双重推动下，烘焙行业的竞争也进一步增大，而风味的竞争将日益同质化的产品有效区隔开来，谁抓准了风味也就抓住了消费者。

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为什么椰子粉被冠以“年度风味”的称号？

从2010年开始，椰子风味的食品全球市场增长了121%，并以每年17%增长率快速飞涨，并催生了以椰子风味为创新品的咖啡、茶、伏特加、牛奶以及苏打水等新产品，让椰子风味成为2016年名副其实的“年度风味”。但新鲜椰汁及椰浆容易腐败、保质期短，风味流失快等难题却一直困扰着食品厂商。

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应用情报站 | 黄油风味脂肪粉在烘焙预制半成品的创新应用

随着天气越来越冷，新鲜出炉的网红甜点——德式布丁挞，微甜之余健康满满，还能驱走寒意，成了冬日里的暖心之选。德式布丁挞糅合了曲奇和蛋挞双重口感的小甜心，外皮犹如酥脆的曲奇壳，内馅却鲜嫩无比，奶香和蛋香交叉混合，一口咬下去美味让人欲罢不能。

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IFF胡椒香精焕新升级，让你的产品更吃香！

你是否也遇到这样的问题？ 1.时间久了，胡椒粉严重跑味？ 2.胡椒的微生物、重金属、农残超标？ 3.胡椒的香味不突出，不持久？ 4.有黑灰色难以识别的异物感？ 5.高温后胡椒风味速减？

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网红燕麦脆：绽放在唇齿间的天然甜蜜，酥脆到灵魂

燕麦中含有丰富的粗纤维，吃燕麦不仅能有强大的饱腹感，而且还能吸收体内的胆固醇，对于溶脂减肥是非常有效。于是，越来越多的人喜欢把麦片加入喜欢的食材，做成网红燕麦脆granola，既好吃又营养，颜值和健康都满分！

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保持健康的生活态度，不再谈“糖”色变

提到糖尿病，脑海里的第一反应是这不就是传说中的“富贵病”，好像一直被听说，却未曾真正的了解过。

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