糖仍然是消费者追求甜味和美味的关键成分，特别是巧克力和糖果中的糖分。消费者对于风味和健康的双重需求正推动着新产品的研发，目前该行业正面临着减糖和创造更佳的消费者体验的双重挑战，同时还要达到清洁标签产品的要求。

Innova Market Insights调查显示2017年食品饮料行业第三大趋势是“甜味平衡”（Sweeter Balance），并且对于许多糖果和巧克力制造商而言，减少糖分已经成为工作重点。在英国，英格兰的Public Health England发布的“减糖计划”是英国政府为降低肥胖率和改善相关健康问题的重要措施。包括雀巢、玛氏、百事和家乐氏在内的食品巨头也被告知将儿童食品的含糖量降低20%，包括巧克力、糖果等食品。

2017年初，在德国的科隆国际糖果及休闲食品展（ISM）上，BENEO公司展出其Sweets糖果产品，展示了在无糖硬糖方面的创新。据说这种先进的无糖硬糖技术依旧保留了外观和美味的双重享受。其实这种无糖硬糖的创新优势得益于BENEO公司独特的代糖成分——益寿糖（ISOMALT）。BENEO的市场总监Thomas Schmidt说：“BENEO的创新理念给市场带来了新的灵感。我们的创新为客户打开了新世界的大门，也促使这一重要的市场部门重获新生。

BENEO技术中心通过试验发现，在牛奶巧克力中加入益寿糖和菊粉后，含糖量可以减少三分之二以上，同时还能保留原始的美味和口感。

菊苣根纤维是近年来推动降糖趋势而发展起来的一种新技术。BENEO公司的菊苣纤维和低聚果糖使得食品制造商能够生产低糖、低卡路里、富含纤维的甜食，这些甜食能帮助消费者控制自身的血糖平衡。

以上内容来自 贝利优 BENEO

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