Health nutrition cases
健康营养案例
乳矿物盐、浓缩乳清蛋白、低聚果糖 市场应用:妙可蓝多 儿童成长奶酪
2024-09-27
乳矿物盐、浓缩乳清蛋白、低聚果糖 市场应用:妙可蓝多 儿童成长奶酪
产品:妙可蓝多 儿童成长奶酪
配料:乳矿物盐、低聚果糖、浓缩乳清蛋白等
说明:
【浓缩乳清蛋白】
热稳定性:在中性或更高pH时具有良好的热稳定;
热稳定凝胶特性和牛奶蛋白类似,远远优于传统浓缩乳清蛋白;
货架期内稳定:减少随时间发生的凝胶化现象,粘度保持稳定;
清洁标签:明显降低稳定剂在稳定体系中的添加量;
加工便利:冷水可溶,气泡较少;
营养价值:全乳清原料,高亮氨酸含量。
【低聚果糖】
益生元,自然的膳食纤维,有助于益生菌的生长;
低聚果糖代替白砂糖,自然甜感平衡出七分甜的巧妙口感;
添加促进体内有益菌生长,改善肠胃功能,促进钙吸收,减少腹部脂肪,排毒纤体。
【乳矿物盐】
乳矿物盐是天然活性高乳蛋白钙,不仅能提供平衡的营养组成,还可以促进钙的吸收和利用,如磷、镁、乳糖和蛋白质等,易消化、易吸收,其吸收率远高于其他的普通钙。