血糖是消费者最为关注的健康问题之一。据 FMCG Gurus 发布的《2019 年全球和区域活力营养调查》显示1，在 26,000 名受访者中，有 44％的消费者关注或非常关注自己的糖摄入量。调查还发现，相比于脂肪含量甚至总卡路里，消费者对于糖是否过量摄入更为关注。

由于消费者日益认识到糖对身体的危害，所以他们正在努力减少糖的摄入，并且在寻找经过临床验证的成分来帮助他们调节和稳定血糖水平。

今天就让我们一起关注血糖管理领域的一些最新研究和创新成分。希望这篇发表在 Nutrition Outlook 杂志的文章能够为相关的产业人士和读者带来一些启发与帮助。

血糖是消费者最为关注的健康问题之一。据 FMCG Gurus 发布的《2019 年全球和区域活力营养调查》显示1，在 26,000 名受访者中，有 44％的消费者关注或非常关注自己的糖摄入量。调查还发现，相比于脂肪含量甚至总卡路里，消费者对于糖是否过量摄入更为关注。

由于消费者日益认识到糖对身体的危害，所以他们正在努力减少糖的摄入，并且在寻找经过临床验证的成分来帮助他们调节和稳定血糖水平。

今天就让我们一起关注血糖管理领域的一些最新研究和创新成分。希望这篇发表在 Nutrition Outlook 杂志的文章能够为相关的产业人士和读者带来一些启发与帮助。

消费者越来越深地认识到糖的添加所造成的健康危害，这催生了对满足多种特性的新一代甜味剂的需求。一些品牌正在开发新一代的甜味剂，这些甜味剂的 GI 值（血糖生成指数）较低，同时还有其它功能优势。

Beneo 公司表示，菊苣根中的功能性益生元纤维（如菊粉）非常适合用作低 GI 甜味剂。

Beneo 公司指出，菊粉和同样来自菊苣根的低聚果糖，都具有适度的甜味，而卡路里含量却低于其他糖。而且，与传统糖相比，它们的血糖反应更小，因为这些纤维不会一进入身体就开始代谢，所以不会引起血糖升高。

另外，这两种纤维还具有改善消化的益处。

Beneo 品牌的另一成分——帕拉金糖（Palatinose），一种来源于蔗糖的、慢消化的异麦芽酮糖，是又一种在血糖健康管理领域具有较大应用空间的功能性甜味剂。

2017 年，一项由 Beneo 公司部分资助的随机、双盲、对照交叉试验2，研究了帕拉金糖对健康中国男性的影响，该研究纳入了 20 位年龄在 21 至 40 岁之间的受试者。

受试者被分为 2 组，采取补充帕拉金糖的低 GI 饮食（n = 10）或补充蔗糖的高 GI 饮食（n = 10）。在试验期间，所有受试者都佩戴了血糖监测仪，每 5 分钟读取一次数据，持续监控血糖 42 小时。

该试验发现，帕拉金糖能够有效调节血糖反应。且相比于蔗糖组，帕拉金糖组受试者的脂肪氧化和碳水化合物氧化有所增加。

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