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素不可挡,无肉也欢!IFF 纯素牛肉香精在素汉堡产品的应用
2021-03-05
鲜醇到胃 媲美牛肉
IFF 纯素牛肉香精 具有浓郁的牛肉香味,略带奶香味和牛膻味,肉味厚实饱满而不腻,脂肪香气圆润怡人,赋予产品肉质更加鲜嫩多汁,肉感丰厚浓郁,还能有效抑制其他配料的异味。
留香持久,风味浓郁
IFF 纯素牛肉香精 结合了风味传导技术、头香强化技术,不仅增香效果格外明显,而且长效留香因子留香持久,让素汉堡保持浓郁的牛肉特征香气,并能持续飘香。
添加量少,耐温性好
IFF 纯素牛肉香精 还具有浓度高,耐高温、抗冷冻、成本低等特点,哪怕在高温烹饪环境中也能快速释放浓郁的香气和丰富的烹饪风味,并赋予持久、浓郁的肉香风味。
IFF 纯素牛肉香精 虽然不含动物蛋白质,却依然保持乳化效果与浓厚口感,已经应用于植物肉、植物基肉包、植物基香肠披萨、植物基云吞、冷冻调理、酱卤食品、肉制品加工、各式汤料和休闲食品,让食品厂商更省时、省力、节约成本。
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