螺蛳粉源于柳州市的风味美食，近年逐渐霸占各大美食账号的头条，走红之路由广西延伸到全国乃至全世界。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味，其中的酸笋，香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚，是螺蛳粉的灵魂风味。

       近期，许多食品也蹭螺蛳粉的热度，纷纷跨界推出重口味的“螺蛳粉风味”产品。

螺蛳粉青团

        软糯的青团包裹着足料的螺蛳粉，刚切开，螺蛳粉味儿就顺着缝隙钻了出来，真香！仔细看，米粉、酸笋、酸豆角、木耳、腐竹都有，甚至灌进了螺蛳粉浓汤，味很足，一口一个螺蛳粉很过瘾。

KFC的螺蛳粉

       可能是考虑到大众接受程度，KFC的螺蛳粉煮起来没有“臭气熏天”，而是汤料的香味更加浓郁，适合对臭味接受度不高的仙女们食用。除了螺蛳粉的标志性味道，这款粉的酸度和辣度也很突出，个人觉得是符合西北人口味的螺蛳粉。

螺蛳粉月饼

       从外观上看，螺蛳粉月饼与常见的月饼并无二致，都是采用传统的月饼皮，馅料却由酸笋、米粉、豆角等螺蛳食材制作而成，在甜蜜外衣下，酸臭被封存无遗，咬一口，先甜再臭又酸辣，让人吃得面无表情。

螺蛳粉关东煮

       口味偏清淡的关东煮加入螺蛳粉会是怎么样的风味？与螺蛳粉搭配后，清淡的萝卜、鸡蛋、油豆腐、香菇、牛肉丸、豆腐干、蟹肉棒都富有了灵魂，闻着臭，吃着香，汤底超鲜美。

         为了让更多领域都能引入酸辣鲜爽的螺蛳粉风味，IFF 与广州比灵配料推出了，酸辣、浓香、鲜爽、解馋等螺蛳粉香精，让更多食品也变成唤醒味蕾，激发舌尖味觉，欲罢不能的网红美食。

       IFF 螺蛳粉香精选取风味地标——柳州地道的螺蛳粉风味，具有饱满、厚实的螺蛳粉香味，渗透性强，入味效果佳，赋予产品酸香开胃的老坛酸笋特征风味，回味鲜爽而富有层次感，高浓度、耐高温、耐长煮的优势也能适应于各类烹饪技法的需求，持久、稳定的风味让IFF螺蛳粉香精，广泛应用在薯片、肉制品、鱼制品、豆制品、方便面、调味料等食品中，既能提高产品的附加值，又大大降低了生产成本。

      目前，新一代的消费群体正在不断壮大，以女性、Z世代、下沉市场消费者为代表的年轻消费主力军，尤其偏好消费网红新锐美食，贡献着大部分的市场份额。 

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