导语：

近日，奈雪的茶联合新华网、中国农业科学院茶叶研究所、共同发布《2022年新式茶饮高质量发展报告》（以下简称“报告”），从茶原料角度切入，解读新茶饮的发展与进步。

报告呈现哪些亮点？一起来看——

一、奈雪发布报告：新茶饮市场规模超2900亿元

近日，奈雪的茶联合新华网、中国农业科学院茶叶研究所、共同发布《2022年新式茶饮高质量发展报告》。

《2022年新式茶饮高质量发展报告》

图片来源：奈雪的茶

先来看几组数据：

1、行业规模

2022年，新茶饮市场规模超过2900亿元。奈雪门店突破1000家，成为直营模式下规模最大的新茶饮品牌。

2、原料供应

2022年，新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨，直接带动茶产业一产增值超100亿元。

3、消费变化

在消费者中，近5成用户表示通过新茶饮更了解中国茶，超6成用户表示关注新式茶饮中原叶茶的使用，“鸭屎香”成为2022年度最受欢迎茶叶品类。

鸭屎香柠檬茶

图片来源：微博@奈雪的茶

可见，随着新茶饮的快速发展，以及产品的不断升级与迭代，茶作为新茶饮的重要原料，消费者对其品质和风味也有了更多需求，同时，也推动了茶原料供应链的升级与完善。

基于此，报告从原料迭代、用户调研、技艺创新、赋能乡村振兴等方面，解读新茶饮原料的发展与进步。其中，有以下4个亮点值得行业关注。

二、茶原料持续升级，4个亮点值得行业关注

1、从新茶饮认识中国茶，鸭屎香需求量增长近47%

报告显示，以奈雪为代表的新茶饮品牌已成为年轻人认识、传播传统茶文化的窗口。

有46.90%的“90后”表示在新茶饮消费过程中认识了更多的传统茶，44.68%表示了解了不同茶叶品类，54.68%认为感受到了中国茶文化的魅力，还有45.94%表示对中国传统文化产生了极大的兴趣。

新式茶饮成为传承中华茶文化的新窗口

图片来源：奈雪的茶

比如，从小众破圈到成为行业爆款的潮汕单枞“鸭屎香”。

据统计，奈雪推出第一款鸭屎香新品当天，#鸭屎香奶茶到底有多好喝#登上微博热搜榜，阅读量达1.5亿，超过3.5万人参与讨论；小红书“鸭屎香”系列的测评笔记多达5万+条。

“鸭屎香”一跃成为2022年度最受欢迎茶叶品类，奈雪鸭屎香的需求量增长了近47%。

2、超6成用户关注茶叶使用，更多小众茶被应用

“鸭屎香”的风靡也让行业看到了小众茶叶的创新想象力和市场潜力。

在奈雪“鸭屎香”之后，小众茶叶品类中半天夭、六堡茶、新玉花茶、青观音、白芽奇兰等也逐渐被行业应用。

新茶饮不断推动茶文化在年轻用户中的渗透普及，与此同时，用户也越来越重视新茶饮中“茶的使用”。

品质为先是年轻一代对新式茶饮的新期待

图片来源：奈雪的茶

报告数据显示，注重品质，是年轻一代消费者最为显著的特征，在“90后”群体中，有66.14%的人表示关注新式茶饮中原叶茶的使用，60.25%的人表示排斥使用茶粉的新式茶饮产品。

3、120项检测指标，可把控茶原料品质

消费者对于“茶”品质的追求，也促使新茶饮品牌在原料选择的标准不断提升。

报告中提到，奈雪的茶对于原料品质的评估检测多达120项指标（感官指标、微生物指标、理化指标、污染物指标、真菌毒素指标）。

为了更好地控制原料的稳定性，新茶饮品牌也开始反向渗透茶原料供应链，头部品牌到核心产区进行基地布局，建立品牌专属生产基地，从源头把控原料质量标准。

如奈雪的茶，目前在广东潮州凤凰山、福建南平建瓯均已建立茶叶原料生产基地，茶原料品质升级进一步加快。

4、行业年采购茶叶原料超20万吨，带动茶农增收

统计数据显示，2022年新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨，直接带动茶产业一产增值超100亿元。

带动茶农增收致富

图片来源：奈雪的茶

以奈雪、茶百道为例，奈雪2021年全年茶叶采购量约700吨，2022年茶叶采购量近900吨；茶百道采购原料辐射的茶区，茶农户均收入1.96万元，人均收入4540元。

在新茶饮企业的带动下，极大提高了被收购茶农的收入水平，促进茶产业的快速发展，同时也助力了乡村振兴。

中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰表示，新茶饮与传统茶饮是相互融合的关系，新茶饮让中国茶上游的技术、产品和消费模式发生了很大的变化，推动了行业的升级；同时，新茶饮也培育消费者喝中国茶，让更多年轻人了解茶、爱上茶。

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