2月16日，“星巴克涨价”相关话题登上微博热搜。有消费者发现，美式咖啡、浓缩咖啡、红茶拿铁等部分饮品涨价1至2元，可颂等部分轻食也出现不同程度的价格上涨。记者注意到，目前点单小程序上，一杯美式咖啡价格提升至30元，拿铁价格为33元。

星巴克咖啡价格

图片来源：北京日报

星巴克方面对此表示，自2月16日起，将对中国内地门店的部分饮品和食品进行小幅价格上调。所有包装咖啡豆以及咖啡杯等周边商品不在此次调价范围之内。“我们的定价是在对营运成本等多项因素进行考量后制定的。我们将一如既往地为顾客提供优质体验。”星巴克中国相关负责人称。

在此之前，星巴克曾于2月3日释放过涨价信号，宣布将在2022年提高产品价格，其在中国市场面临的竞争压力也不断增大。2月1日星巴克公布的2022财年第一季度财报数据显示，自2021年10月4日至2022年1月2日，当季营收80.5亿美元，同比增长19.3%；归属于普通股东净利润为8.2亿美元，同比增长31.1%。

在同店销售方面，2022财年第一季度，全球同店销售增长13%，其中美国同店销售同比增长18%。不过，在美国市场之外，国际同店销售下降3%；作为其第二大市场的中国市场同店销售额下降14%，平均客单价下滑9%，交易额下滑6%，这已经是其连续第二个季度出现下滑。

财报将其归结为防控政策紧张、国际旅行量减少和写字楼客流量降低所致。“我们遵守疫情卫生法规，因此在第一季度，三分之四的中国门店经历了临时关闭或缩短运营时间。”星巴克总裁兼首席执行官凯文·约翰逊表示。

2018年以来，国内咖啡市场格局发生重大改变，瑞幸咖啡作为一匹“黑马”冲进咖啡市场，在一定程度上造成星巴克营销成本上涨和客源分流。2018年第二季度，这家“咖啡巨头”在中国市场业绩首次出现下滑，打破连续9年的正增长。

2020年瑞幸咖啡陷入财务风波，结束狂奔突进的扩张，咖啡赛道反而更火热。Manner、Seesaw等本土精品咖啡品牌开始快速崛起，Tim Hortons等海外咖啡品牌加速入华，进一步搅动中国咖啡市场，给“老大哥”带来更多的冲击和挑战。

财报数据显示，第一季度星巴克在中国新开出197家门店，并进入16座新城市，均创下历史新高，但瑞幸也依然保持了快速扩张的态势。截至2022年1月2日，星巴克在中国的门店总数达到了5557家；瑞幸咖啡财报显示，截至2021年三季度，中国市场门店总数达到5671家。

面对竞争对手的“围追堵截”，星巴克也开始在多方面进行转型升级的新探索。疫情爆发以来通过大力发展线上营销，数字订单销售额取得38%的大幅增长，并将自有的外卖业务扩展到美团平台，为消费者提供“专星送”外卖服务；同时在全国多家门店开辟出专属空间服务“1971客厅”，将商务社交和休闲娱乐场景延伸，做起共享会议室和商业社群的生意。

星巴克方面也表示，有信心在2022财年实现“出色的”营收增长。“在没有出现因疫情或其他原因导致的新的重大业务中断的前提下，预计2023财年的利润率将同比提高，并在2024财年恢复到18%至19%的长期目标。”约翰逊表示。

本文封面图来源：微博@星巴克中国

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