科学的营养膳食能有效改善营养状况，增强抵抗力。在国家卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治膳食指导》中，明确提到保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天150-200克），300克奶及奶制品（中国政府网）。

一、为什么强调蛋白质？

【作用】

蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。

盐＜6 g，油， 25-30 g，牛奶及牛奶产品, 300 g，大豆和坚果, 25-30 g，肉类和家禽, 40-75 g，水产品, 40-75 g，蛋, 40-50 g，蔬菜, 300-500 g，水果, 200-350 g，谷物和土豆, 250-400 g，全麦和杂豆类, 50-150 g，土豆, 50-100 g，水, 1500-1700 ml

来源：2016版本的膳食宝塔提供了居民的膳食参考。需要指出的是，相较于先前版本，2016版中牛奶及牛奶制品的推荐摄入量增加了3倍达到了300g/day（原为100g/day），而由于豆制品中的嘌呤含量较高，因此在这份2016版的膳食宝塔中降低了豆类产品的摄入。

对比2016年中国居民平衡膳食宝塔中可以发现，《指导》中强调了需要摄入优质蛋白质类食物，以及奶及奶制品。

【种类】

根据不同来源的蛋白质分解后的氨基酸种类的不同，可以将蛋白质分为完全蛋白及不完全蛋白。

完全蛋白质是指那些含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足、比例适当,能够促进蛋白质生成及预防营养不良的一类蛋白质。其中许多是动物蛋白。

不完全蛋白质是指那些所含有的必需氨基酸种类不全，可能引起蛋白营养不良的一类蛋白质。其中许多是植物蛋白。

必需氨基酸：人体营养需要，而又不能自身合成，必须由食物供应：

二、如何评价蛋白质？

不同来源的蛋白质通过人体摄入后，消化分解为不同类型的氨基酸，再由吸收后的氨基酸合成为人体活动所需的不同类别的功能蛋白。

因此可以通过对不同来源的蛋白质，其分解后的氨基酸情况进行分析，用以评价不同的蛋白质。

【分析方法】

PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score)（FAO 1991）：

蛋白质消化校正氨基酸评分 =（1g样品蛋白质中第一限制性必需氨基酸含量）/（1g参考蛋白质中相应必需氨基酸含量）*（蛋白质消化率）

DIAAS (Digestible Indispensible Amino Acid Score)（FAO 2013） ：

可消化的必需氨基酸评分 =（1g样品蛋白质中可消化第一限制性必需氨基酸含量）/（1g参考蛋白质中相应必需氨基酸含量）

我们选择常见的蛋白质来源种类进行分析及评分：

从上表中可以看出，不同食物来源的蛋白质的评分存在差异；其中乳清蛋白的评分最高。

三、Glanbia为您提供优选乳清蛋白

Glanbia是引领全球的乳清蛋供应商 

乳清蛋白以其消化率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。

Glanbia率先将错流微滤（CFM）工艺应用于分离乳清蛋白的生产。

PROVON CFM分离乳清蛋白：

几乎不含脂肪，乳糖含量低

与离子交换工艺不同， CFM工艺不添任何化学物质

能够保留包括糖巨肽在内的一系列生物价值很高的活性物

具有理想的氨基酸组成

与离子交换工艺分离乳清蛋白相比，钙含量更高，钠含量更低

PROVON CFM分离乳清蛋白中，糖巨肽(GMP)的含量为20-22%。糖巨肽可促进饱腹感，防止某些病原体和毒素与肠细胞结合并促进免疫调节。

分离乳清蛋白组成

分离乳清蛋白– 蛋白质组成分析

同时Provon乳清蛋白几乎不含脂肪和乳糖

Avonlac浓缩乳清蛋白营养价值出色，具有可口的奶油口感。Avonlac浓缩乳清蛋白可在广泛的PH范围内完全溶解，蛋白含量从34%至80%，并且有常规和速溶两种型号可供选择。Avonlac产品是婴儿营养、乳类产品、饮料冲剂和烘焙产品的理想解决方案。

广州市比灵天然配料有限公司专业代理国际知名品牌的菊粉、低聚果糖、帕拉金糖、益寿糖、食用香精、脂肪粉、功能性乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白、水果粒、水果酱、益生菌等，凭借多年的行业经验，敏锐的市场洞察力，专业的产品知识，高效的应用团队，广州比灵配料致力于为国内厂家提供高品质，高性价比的进口食品配料和热点产品的解决方案，也可以根据客户需要进行配方的定制研发助力品牌方燃爆市场收获成功。