当下，功能性咖啡产品还未拥有很高的市场占有率，且众多品牌还在探索阶段，但不可否认的是，这是咖啡品类发展的新方向。创新性功能咖啡将为咖啡产业带来新的生命力和竞争力。

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咖啡+益生菌

2020年是市场极为动荡的一年。当前全球消费者都对益生菌支持免疫健康产生了一定认可，并会采取积极主动的办法改善自身健康。从地区的情况来看，美国仍是益生菌最大的膳食补充剂市场，但增长情况有所放缓。中国市场增长非常快，增长率为11%～12%，已超过意大利排名第二。

益生菌可以维持肠道健康，为人体提供营养素，降低抗生素的副作用，调节机体免疫力，促进营养吸收等功能。因此现阶段，越来越多的食品中都添加益生菌作为其功能属性。

3月5日，国际咖啡领军品牌Costa Coffee联合国际知名乳品巨头恒天然旗下的原料及解决方案品牌NZMP宣布，正式在国内全部200家门店推出“益菌多”益生菌桃桃拿铁。这是咖啡连锁品牌在国内首次推出含有益生菌的咖啡饮品，也是恒天然NZMP益生菌在咖啡领域的首次应用。

此外，JoeFroyo公司推出即饮冷萃功能咖啡Espr Esso，产品中还创新的加入了6种活性益生菌、15g优质蛋白质，咖啡因、益生菌和蛋白质的完美融合。

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咖啡+胶原

喝咖啡的群体中有很大一部分都是女性，因此关注女性消费者的需求，是“她经济”框架下的新机遇。

美国Be Well营养有限公司旗下的蛋白饮料品牌Iconic Protein，就将蛋白与咖啡饮品进行混搭。Iconic Collagen Coffee即饮饮料在咖啡基础上加入了10g胶原蛋白。

防弹咖啡品牌BulletProof也将胶原蛋白加入自己的招牌产品中。大受追捧的防弹咖啡中采用冷酿咖啡为原料，加入胶原蛋白增添美容功能，尤其适合既要补充充足能量，又要保持肌肤和骨骼健康的运动人士。

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咖啡+CBD

自全球许多国家开始放宽大麻管制并实现不同形式上的大麻合法化以来，许多食品商都发现了大麻背后存在的巨大市场。

研究表明，CBD可以缓解压力、减轻焦虑、改善睡眠，减少肌肉和关节疼痛，甚至可以减少炎症和痤疮。欧睿咨询数据显示，2018年，全球大麻合法市场约120亿美元，到2025年，合法产品市场规模将有望达1660亿美元。近年来含有CBD的产品受到越来越多消费者的欢迎，例如含CBD的咖啡产品。

Elev8是重点开发工业大麻/CBD基产品的品牌，包括大麻咖啡、茶、果汁等。Elev8 Hemp的CBD泡制冰咖啡是一种高级冰咖啡饮料。每罐含有10mg CBD，同时富含ω-3、ω-6脂肪酸和膳食纤维。

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咖啡+蛋白质

2020年，蛋白质仍是最畅销的成分之一，如何从日常饮食中获得蛋白质也是人们应该关注的一个话题。

达能宣布推出新的Oikos Pro系列产品，该系列将于2021年1月在美国上架，其中一款产品含有25g蛋白质、9种必需氨基酸和100mg咖啡因。蛋白质与咖啡因的组合不仅能为人体提供构建强壮肌肉和骨骼所需的能量，更能有效地帮助食用者提高专注力和精神。

达能旗下的咖啡子品牌STOK也曾推出宣称蛋白质的功能性咖啡系列。

Kitu Super coffee目前是在功能性咖啡领域处于领先地位的品牌，其浓缩咖啡系列产品添加MCT、含10克蛋白质和200毫克咖啡因，富含L-茶氨酸、可增强注意力和记忆力。

当前即饮咖啡的新兴功能领域只是整个咖啡市场的沧海一粟，但未来即饮咖啡市场或将出现更多含有功能性成分宣称的产品。