长期以来，抗衰老和抗氧化一直是许多化妆品和护肤行业的热点话题，现在越来越多的消费者希望通过饮食或天然成分帮助，来减少年龄外观或延迟老化过程。

显然，如今人们已不再满足于吃得好，更要追求吃得美，这一爆发的消费需求也促进“妆食同源”、口服美容品类在近两年来迎来高速增长。

其实，早在19世纪末，日本的护肤品行业便践行了这一理论，通过绿色安全、无添加、温和不刺激等标签来标榜产品，打造出“能吃的护肤品”；产品一上市，迅速在全国甚至亚洲风靡。

根据Innova Market Insights发布的数据，截至2020年10月的1年中，全球拥有5%的食品是针对头发、皮肤及指甲健康的；相比于3年前，增加了3个百分点。

由此可见，消费者在选择食品和饮料时，会有意识地偏向于那些能抗衰老、滋养容颜的产品，而这些功效大多是得益于中草药和植物提取精华、适应原，还有一些传统成分比如胶原蛋白。

从更广泛的角度来看，全球有15%的保健品都使用了皮肤健康的定位，尽管它们本身主打的功效未必局限于皮肤；也就是说，皮肤健康仅仅作为全身健康的一种，也将成为未来不可小觑的流行趋势。

总之，集功能性食物、膳食补充剂以及化妆品行业的元素于一体的“美容食品”，无疑是当下及未来的明星产品，将成为食品与饮料行业重点进军的市场领域。

今天，Foodaily就带大家揭开“美容食品”的面纱，看看这一市场的背后，都有哪些“重要角色”和“新角色”？还有多少商业潜力待挖掘？

口服美容不老的神话，如何让胶原蛋白的商业价值再放大？

胶原蛋白一直以来都是美容话题里热度不减的“女神”，在很多主打皮肤功效的保健品的成分表里都少不了她的身影。据统计，在宣称具有“皮肤健康”的保健品或膳食补充剂中，有超过四分之一的产品中都含有胶原蛋白。

在最新的调查及新产品的开发中，许多食品品牌以胶原蛋白为核心，又辅以更多生物活性成分，创造出更复杂、集美容与更多样功效的产品。

1、海洋胶原蛋白+透明质酸+虾青素+烟酸+维C+维E…多功能协同作用

位于英国吨弗里斯郡的Uplift Supplements品牌，在2020年底的时候推出了Uplift胶原蛋白补充剂系列，它包括胶原蛋白复合物和有机超级混合配方。特别的是，这款产品所富含的胶原蛋白是一种从鱼类中提取的海洋胶原蛋白。在它被提取之后，还将经历一步水解，成为分子量更小的胶原肽，从而更容易、更迅速地被人体吸收。

相较于普通的胶原蛋白，海洋胶原蛋白能够改善并预防肉眼可见的皮肤老化，协助保持皮肤弹性和肌理，消除皱纹，甚至利用本身的吸湿特性水润肌肤。

根据科学研究，人体内有很多功效非凡的氨基酸，比如甘氨酸促进睡眠、控制血糖波动、对抗炎症反应，谷氨酰胺重塑消化系统的组织，肌氨酸增加肌肉质量、提高耐力，脯氨酸产生角蛋白、促进头发生长等，而这些氨基酸都是海洋胶原蛋白所富含的。

回到这款产品本身，它集海洋胶原蛋白、烟酸、维C、维E、锌、镁、硒、透明质酸、虾青素、葡萄籽、松树皮等美容养颜成分于一体，将抗氧化应激、抗衰老、修复皮肤屏障、促进头发生长等效果进行最大化展现。

2、胶原蛋白+生物素/益生菌，经典配方

通常与胶原蛋白结合的其他成分是生物素和益生菌。美国Maxwell Health Sciences品牌在其Maxwell Victims旗下关于头发 、皮肤、指甲等多款产品中混合了胶原蛋白及生物素。佛罗里达州的Havasu Nutrition公司也引入了胶原肽和益生菌结合的新产品。该公司负责人称，产品中含有18种必需氨基酸，外加一种获得专利的益生菌，不仅可以美容，还能促进消化和增强免疫。

3、发酵胶原蛋白，有效提高生物利用率

添加胶原蛋白后，该如何让它充分吸收并将功效最大化呢？有科学证明，发酵是提高其生物利用度的关键。

源于富兰克林的Ancient Nutrition LLC就采用了这种技术，在去年7月推出了4款多胶原蛋白粉胶囊，分别为Original、Beauty + Sleep、Gut Restore以及Joint + Mobility（关节+运动）4个系列。

专家们表示，发酵胶原蛋白会产生更小的肽，这些肽会被微生物预先消化，以便更快、更容易、更有益地吸收。

4、番茄红素和虾青素合成胶原蛋白，解决素食爱好者痛点

考虑到部分人群是素食主义者，生产商们也着力于利用植物性成分合成胶原蛋白，比如番茄红素和虾青素等抗氧化剂。

旧金山的Further Food公司旗下就有一款素食美容巧克力粉名为Vegan Beauty，食用后可以帮助人体生成胶原蛋白，使皮肤、头发和指甲焕发光彩。这款产品富含芦荟、Acerola浆果、银耳蘑菇、豌豆蛋白、椰子油以及可可粉共6种优质植物成分，不仅可以促进维生素C和E的吸收，还能锁住水分，改善皮肤弹性，对抗黑斑及色素的沉着，同时帮助脂肪燃烧、支持酮体生成，为机体提供丰富的能量。

零食、蛋白粉、软饮料、谷物能量棒…谁是“妆食同源”潜力股？

曾经有一段时间，网上盛行一句话“熬最长的夜，敷最贵的面膜”。虽是一句调侃，却实实在在是当下打工人的常态。

但是面膜终究治标不治本，由内而外的调养身心才是养生之王道。因此，市场上出现了非常多具有美容、抗衰老和皮肤健康功效的主流食品和饮料产品。在这一方面，日本领先于全球各国，成为首个拥有高度集中及发达市场的国家。

从品类来看，日本生产商以软饮料、酸奶、发酵乳几大品类为突破点，研发富含植物提取物、维生素、类胡萝卜素、胶原蛋白、辅酶Q10、神经酰胺、透明质酸等一系列封锁皮肤水分、提高皮肤光滑度、预防黑色素沉积的系列成分。

然而，除亚洲以外的相关市场仍然处于受限状态，其中也包括美国。根据调查数据，截至2020年10月底的一年内，美国仅有不到0.5%的食品和饮料（不包括补充剂和宠物食品）以皮肤健康为产品定位，主要类别包括零食、运动营养品和软饮料，其中运动蛋白粉、坚果/种籽零食以及谷物和能量棒是最强的细分子类别。下面我们一起来看看这些具有代表性的品类及产品。

1、以坚果元素为代表的零食品类

同样，在截至2020年10月底的12个月内，以零食品类最先抓住皮肤健康这一热点定位，约占总体市场的30%，尤以坚果和种籽类零食为著，领先于其他混合类零食。在这两个子类别中，除了其他功能益处外，与皮肤健康相关的主要是天然营养益处，尤其是坚果的天然营养益处。 

去年，位于新泽西州的一家Sincerely Nuts公司，扩大了其有机巴西坚果和芥末豌豆的产品生产线。该公司强调坚果的矿物质、抗氧化剂和硒成分，并表示其天然丰富的维生素E含量可以对抗可能导致过早衰老的自由基（从而促进皮肤弹性）。芥末豌豆还具有一系列健康益处，包括维生素 A、叶黄素和玉米黄质中的抗氧化成分，有助于防止体内自由基对皮肤细胞造成的损害。

Foodaily查询资料了解到，巴西坚果主要由单链不饱和脂肪酸以及维生素E组成，前者在降低低密度脂蛋白（对人体有害）水平的同时，保持适当的高密度脂蛋白（对人体有益）的浓度，创造健康的血胆固醇水平。而后者可有效抵抗氧自由基，降低动脉内膜损伤，减少堵塞的机会。

此外，巴西坚果内富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，滋养肠道中的有益菌群，防止便秘及肠源性感染。维生素C、矿物质硒也都是有益于人体的成分，可以延缓皮肤的衰老、提高机体的免疫力。

芥末豌豆也是如此，除了上述的维生素C和膳食纤维以外，它还富含维生素K，对于受伤后的血液凝聚和骨骼密度至关重要；同时，丰富的B族维生素包括硫胺素、核黄素、吡哆醇等，都是营养神经的关键。

和巴西坚果相似的还有一点是，芥末豌豆内强大的抗氧化剂，如维生素A、叶黄素和玉米黄质，可有效防止氧自由基损伤上皮细胞，叶黄素还能够吸收到眼睛中，减少黄斑变性的风险。

2、以蛋白粉为代表的运动类补品

有调查显示，除了坚果零食，运动营养也占据了“美容食品”市场的一部分，但还不到五分之一，其中又以运动蛋白粉为主。其实，这些产品在功效方面和保健品有异曲同工之妙。

例如，去年引发热议的是由1Up Nutrition公司研发的BCAA/EAA谷氨酰胺&胶原蛋白粉。BCAA是指支链氨基酸，人体所必须的主要有三种，分别是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，这些氨基酸可以促进蛋白质合成、增强其性能，对于肌肉组织的重建和修复至关重要，并有助于合成丙氨酸和谷氨酰胺，在消化功能和营养吸收方面起到关键作用。

在健身之后泡上一杯蛋白粉，不仅缓解肌肉的疲惫，还能满足皮肤健康的需求，同时不需要担心热量的负担和营养素的不足，简直是一劳永逸！

3、以软饮料为代表的功能性饮料

当然，除了粉状产品，还有一些更加方便的即饮饮料，如Vital Protein品牌下的Energy Collagen Shot。这款饮料结合了胶原肽和透明质酸等功能性成分，被推销为提高运动耐力和精神专注力的健康饮品，同时对皮肤的水合作用和弹性保持也有好处。

根据Innova Market Insights的调查数据，标榜皮肤健康的产业中，仅次于零食和蛋白粉的便是软饮料，占总体的10%。从更细化来说，主要由浓缩饮料和混合饮料带领整个软饮料向皮肤健康靠拢；其余活跃的子品类包括调味水、碳酸饮料、冰茶和代餐冲泡饮。

在2020年下半年，美国一家来自印第安纳波利斯的Circle Beverage公司推出一种饮料Circle Sparkling Protein，一共有四种风味，分别是西瓜百里香、柠檬薄荷、香草梨和树莓木槿。除了提供蛋白质和氨基酸外，每瓶还提供20克胶原蛋白肽。 

同年，宾夕法尼亚州的GNC Holdings Inc.公司推出三种不同风味的罐装碳酸饮料——Luster&lum Sparkling Collagen Water。这是首款在独特的即饮苏打水中加入胶原蛋白肽的饮料，小分子易吸收的胶原肽加上丰富的透明质酸，为肌肤提供充分而饱满的水分，无糖、无麸质、非转基因的特点更是为产品的魅力锦上添花。

4、谷物和能量棒

随着时间的推移，很明显，越来越多的产品开始强调对于皮肤、头发和指甲的好处，这一趋势在谷物和能量棒类别中非常明显。

去年夏天，美国MCTco公司在其生酮友好型的MCT零食棒系列中推出了三种新的口味：浆果、柠檬和香蕉，产品中均含有生物素和维生素E。

据品牌介绍，由MCT（中链甘油三酯）制成的有机油，具有能量高、易吸收、降低胆固醇的功效；10g的胶原蛋白和益生元菊苣根纤维（适应原的一种），有助于促进肠道蠕动、降低饥饿感、消炎、控制血糖、滋养皮肤和毛发；无糖精、无麸质、无乳制品的“三无产品”更有助于带领消费者走向健康原生态的生活。

Sacred Sins LLC品牌也在其What The Function子品牌下提供6款零食棒系列，其中就有一款主打美容功效，含有胶原蛋白和透明质酸，声称有益于头发、皮肤和指甲健康…

5、适应原——未来的主流

从前面这些产品中我们会发现，适应原成分在“妆食同源”概念的产品中被频繁提及，那么什么是适应原呢？

在久远的阿育吠陀和中医实践中，适应原作为草药的提取物被运用于药方中，帮助人体对抗来自精神和身体的压力影响，几百年后才在西方国家流行起来。

美容市场上还有许多植物提取物适应原，比如辣木、姜黄、芦荟等，都能调节身体内的各种反应过程，并及时给予肌肤特定的健康状态。

不同于传统的美容成分比如胶原蛋白，适应原具有更大的潜在市场和益处，大多集中在补品领域。

总结

随着社会的发展和消费理念的升级，人们已不满足于“吃得饱”或“吃得好”，更让他们心动的是“吃得美”，尤其是对于女性消费者。前者是从食物的量和质出发，而后者的重心在于消费者自身。

如何通过吃来美容养颜、减缓衰老，是当下食品行业需要面对的一个机遇和挑战。

总体而言，当食物和饮料中含有美容成分，必定会更受消费者欢迎；而适应原作为新兴的美容成分，更具有广阔的开发空间。因此，纯天然的草药和植物提取物接下来也将成为各大生产商研发美容食品的突破点。