为了赢得消费者的心，一些敏锐的新式茶饮品牌嗅到了大健康趋势的商机，纷纷推出含功能性成分的饮品。

今年5月11日，喜茶推出的超燃爆柠茶，首日发售近40万杯。“超燃爆柠茶”的话题还上了热搜，引发超过2.3亿阅读讨论。在超燃爆柠茶产品中，喜茶增加了益生菌原料的选项，消费者可以选择花3元，添加凯爱瑞的益生菌GanedenBC30®。

奈雪在2019年1月推出“霸气燃爆橙子"饮品，其中添加了由两种杜邦益生菌组成的“燃爆菌”，主打调节肠胃、促进消化的功能。其中的“燃爆菌”也赢得了消费者喜爱，在一项调研中显示，“燃爆菌”为2020年奈雪销量第二高的饮品配料。

近期，FBIF了解到，国内益生菌领导品牌锦旗生物，旗下的快销品蜜之多团队推出“三次元益生菌”产品，其中含有益生元、益生菌、后生元三种成分。在该产品中，锦旗生物和来自爱尔兰的食品配料公司凯爱瑞合作，引入益生菌GanedenBC30®（简称BC30），能保护乳酸菌的活性成分，帮助调节肠道菌群健康。 

在锦旗生物推出的该产品中，相比单独添加益生菌，增加了益生元和后生元。益生元能提供益生菌养分，帮助肠道益菌生长，后生元为益生菌的非活性菌体成分和代谢产物。 

“三次元益生菌”中添加的后生元“益萃质“由锦旗生物自主研发。锦旗生物希望，在未来“益生菌+益生元+后生元”的组合，能为新茶饮的功能性创新，带来更有效的解决方案。 

随着功能性趋势的发展，新式茶饮品牌进行了怎样的功能性应用？锦旗生物推出的“三次元益生菌”能给新茶饮品牌带来哪些创新灵感？功能性应用能成为未来新式茶饮的增长契机吗？让我们一同探讨。

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功能性时代，新茶饮升级战已经打响 

在新式茶饮中，养乐多似乎成为了“网红制造机”。喜茶的限定版“巨型养乐多波波冰”、一点点推出的“养乐多绿”、CoCo四种口味的养乐多系列，都在小红书上被热情网友推荐。 

这些茶饮为什么被消费者追捧？养乐多含有的活性乳酸菌具有调节肠道的作用，消费者对此功能性的认同感，也转移到了添加养乐多的新式茶饮中。

发明养乐多的代田博士曾表示，想通过养乐多传递“轻松享受健康和美味”的理念。如今，我国的现制茶饮品牌，也开始在“美味”之外增加“健康”的追求，增加功能性成分应用。

在2021年1⽉7⽇，透明质酸钠为国家卫健委批准为新⻝品原料。此后，玻尿酸“入食”的概念被越来越多品牌关注，这阵热度也被带到了茶饮中。WILL 茶在今年5月14日，推出每杯含100mg玻尿酸的水果茶。今年5月24日，乐乐茶和华熙生物合作推出含玻尿酸的小料“粉椰水光冻”，每日限量发售。 

后疫情时代，人们越来越注重饮食健康，因此对能促进肠道健康的益生菌产品的需求，也不断扩大。为了抓住年轻消费者，益生菌的应用也逐渐向日常生活场景扩展，年轻人喜爱的咖啡茶饮场景也成了重点。 

Costa从今年3月5日开始，在中国200余家门店推出和恒天然合作的“益菌多”益生菌桃桃拿铁，其中添加了水蜜桃果粒和益生菌。该饮品中的菌株为来自恒天然NZMP的两株专利益生菌菌株，每杯含有100亿CFU的活性益生菌成分。

越来越多的品牌添加益生菌后，品牌也开始设计区别于其他人的亮点。其中，益生菌的品种也成了饮品宣传时的焦点。奈雪在打造“霸气燃爆橙子"时，强调“燃爆菌”的原料为美国杜邦公司专门为其定制的两支益生菌：乳酸岐杆菌B420™和嗜酸乳杆菌NCFM®。喜茶推出的超燃爆柠茶，在喜茶GO小程序上也标注出益生菌品种为GanedenBC30®，出自爱尔兰的食品配料公司凯爱瑞。 

在新茶饮的竞争中，当增加功能性配料成了趋势，具有一定消费者认知基础的益生菌，在茶饮中的应用优势明显。如何利用功能性成分，在新品推出率极高的茶饮赛道打造爆品呢？品牌或许需要一些新的思路。

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“三次元”益生菌，会是功能性茶饮的新趋势吗？ 

我们了解到，锦旗生物此次推出的“三次元益生菌”，其“三次元”指“益生元+益生菌+后生元”的复合配方，希望针对性地解决现制茶饮中益生菌的添加需求，提升产品健康功效。 

在设计“三次元益生菌”配方时，锦旗生物选择和爱尔兰的食品配料公司凯爱瑞合作，将凯爱瑞的GanedenBC30®益生菌作为三次元的益生菌成分。

益生菌原料众多，为什么要选择BC30呢？GanedenBC30拥有美国专利，是非常成熟的商业化产品，已被FDA授予针对食品添加剂的GRAS安全认证，并获得纯素食、无麸质、非转基因、犹太洁食和清真认证。此外，已有临床试验证明BC30有促进消化代谢、增加肠道健康，和增强免疫力的作用，能借此提高三次元配方的功效。 

我们还发现，BC30已经被许多品牌应用，除了前文提到的喜茶“超燃爆柠茶”，洽洽益生菌每日坚果也在坚果外包裹BC30益生菌，联合利华推出的Culture Republick的冰淇淋品牌，也使用BC30，每一份冰淇淋均含有30亿活性菌。BC30益生菌的多处应用，也帮该原料建立出了一定的消费者认知基础。 

BC30的广泛应用也和其原料的特点有关，作为一种很稳定的益生菌原料，BC30成分可以多数生产工艺中存活，在加工后不仅不需要冷藏，还有着超越产品货架期的稳定期。因此，能保障消费者在食用时，益生菌仍可以活性到达肠道。

和单一的益生菌原料相比，锦旗生物在三次元配方中，还添加了来自其自主研发的“益萃质”后生元。

那么人们并不熟悉的后生元，是一种怎么样的成分呢？后生元是微生物代谢产物，其中包含着益生菌分解后释放出来的生物活性物质等营养物质。和益生菌相比，后生元不存在活菌本身生物利用度低、效果不稳定的情况，适用范围更广。 

FBIF了解到，锦旗生物的益萃质有着独家的生产工艺来提升后生元功效。锦旗生物先模拟人体肠道发酵环境，优化培养菌体，之后通过使用其独有的HeaLAC 热锁存技术工艺，选择最适合的温度进行微生物灭活，锁住后生元这种益菌发酵精华，并以浓缩粉剂形式保存。

因此，锦旗研究中心表示，益萃质在拥有益生菌相关促进肠道健康功效的同时，不会被高温影响，可以保留营养价值，并可以广泛应用到食品加工中。

此外益萃质中含有多种消化酵素，可以帮助调整消化道菌群，有助身体吸收营养。此外，实验还发现益萃质对白色念球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病原菌有抑制作用，能提升口腔健康度。 

在益生菌和后生元之外，益生元也是“三次元”配方中推动肠道健康的重要成分。益生元作为益生菌的食物，能提供益生菌养分，帮助益生菌在肠道中繁殖，协助其与坏菌竞争。锦旗生物希望通过“益生元+益生菌+后生元”的三次元产品，来多维度扩展其功能性应用优势。

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功能性成分加速“进化”，新茶饮如何借机打开增长空间？

如今喜茶、奈雪、乐乐茶等新式茶饮品牌竞争越来越激烈，推出新品的速度极快。喜茶在2020年平均每1.2周，就出一个新品。然而新品通常只能在短期内吸引消费者，在菜单上存在几周。在功能性成分火热的当下，品牌如何借此机会，打造具有长期影响力的产品，提升茶饮增长空间呢？

后疫情时代，人们更注重健康和营养饮食，因此消费者对肠道健康、免疫力的诉求也日趋增长。这也刺激着功能性补充剂市场的发展，越来越多的功能性成分被广泛应用到了食品中。

当食品行业开始打肠道健康膳食补充剂的主意，有着肠道健康功效的益生元、益生菌、后生元会有多火？

有数据显示，到2026年，全球益生菌市场将达到783亿美元，其中亚太地区预计将成为增长最快的市场，在预测期内复合年增长率为 7.6%。尽管后生元的普及性不如益生菌高，但其潜在前景也吸引了企业增加研究投资以及政府支持，TMR的报告还显示，目前亚洲已成为全球后生元市场的主要区域。

随着益生菌、后生元、益生元的需求空间持续增长，茶饮行业也适合在产品中添加这些促进肠道健康的成分。

1、增加功能性组合搭配方式

现在的消费者越来越“偷懒”了，尽管他们会买了很多瓶瓶罐罐的膳食补充剂，却总是因为麻烦而忘记吃。因此也有品牌开始推出复合补剂，帮助“懒人们”在摄入功能性成分上也能“一步到位”，一次性获得多种功能性功效。因此，在洞察消费者的需求后，未来茶饮品牌可以考虑，将功能性组合成分进行组合搭配，带来多重健康功效。

锦旗生物在设计“三次元益生菌”时，就考虑到使用“益生元+益生菌+后生元”成分，能在茶饮端应用时拓宽功能性作用，不仅能优化肠道菌群促进肠道健康，还能促进新陈代谢、增加免疫力。

锦旗生物还向FBIF表示，针对新式茶饮需求，公司还会对三次元益生菌，布局不同功能性的升级方向。锦旗生物会将在三次元组合中，应用其公司研发的不同专利菌株，带来抗过敏、改善睡眠等相关功能性作用。

2、开拓热饮功能性应用市场

在我国，热饮市场的规模也不断扩大。据GlobalData报告显示，到2022年，亚太地区热饮市场规模将从2017年的1593亿美元增长到2159亿美元。

然而热饮市场中，很少会添加益生菌功能性成分。这也和益生菌的耐热性有关，部分益生菌在温度超过三十几摄氏度后就会失去活性，从而丧失功能性效果，因此品牌会选择在冷饮中应用益生菌。

但是，在寒冷的冬季会有更多人选择热饮。例如罗森便利店在江浙沪区域内的门店，热饮机中热饮销量就比去年增长44%。茶饮品牌还能打开热饮产品的功能性市场吗？

锦旗生物表示，其公司针对我国消费者的饮食习惯，研发的“三次元益生菌”可以应用于热饮。“三次元益生菌”中的BC30成分，如同植物的种子一般，有坚固的外壳保护，避免受高热等因素的破坏，能保护活性成分在肠道中作用。 

再加上有耐热性的后生元益萃质，能在密闭90~100摄氏度环境下加热30分钟，仍保持活性。因此，锦旗生物打造的三次元配方能让消费者在喝热饮时，也能获得肠道功能性体验。

锦旗生物期待，在未来其三次元组合的解决方案，也能推动热饮市场的增长。

在新式茶饮选择层出不穷的未来，锦旗生物的“三次元益生菌”是否能为品牌们打开细分市场的需求，让我们拭目以待。