植物肉市场越来越热闹，巨头纷纷下场“火拼”，“新贵们”也在抓紧“冒头”。

近日，植物肉初创品牌植物家(HERO Protein)宣布迎来新CEO，前麦当劳高管李意雯正式加入。在采访中，李意雯率先“剧透”了公司的未来布局。

她表示：产品创新、渠道推广及构建完善的供应体系是植物家未来的经营重点。我们将扩大与餐饮产业的合作，并快速开发线上线下零售渠道以占领消费者心智。另外，将国外前沿技术及最新的产品概念引入国内，带动国内新蛋白产业发展，也是我们的努力目标。 

据了解，目前植物家也正在展开新一轮的种子轮融资。  

前麦当劳高管加入

执掌植物肉初创品牌，李意雯可以说是经验丰富。

资料显示，她在餐饮及食品行业拥有超过二十年的工作经历。她曾在麦当劳担任台湾麦当劳品牌暨整合营销传播副总裁达十五年。此后她也曾担任呷哺呷哺集团副总裁和倍米轻食总经理；同时拥有成功的创业经验。 

李意雯主导过的品牌在业务增长、品牌建设、营销创新上都获得了高速增长。在麦当劳任职期间，她成功带领品牌连续十年达到同店增长；带领执行的营销活动如“快乐儿童餐送书计划”“麦当劳叔叔之家捐款箱”也多次获得麦当劳全球总部及国内外的大奖。 

此次一上任，李意雯也展示出了极高的工作效率，为公司办成了一件“大事”。据悉，HERO Protein已于近期更换了品牌中文名，正式从“优肉”改成“植物家”，以进一步强调品牌使命和愿景。

谈到改名的原因，李意雯表示：‘植物家’可以解释为全植物基之家，或植物基科学家，传达的是让植物基饮食成为国人日常餐饮的一部分，并期望透过创新的科研技术，带领国内相关产业的发展。 

未来，植物家表示，在营销上李意雯也将运用她的特长为品牌赋能，在社交媒体创造话题、品类互动及深度串联、社群营销等方面强化与消费者的互动。同时，企业社会责任也是植物家关注的一环，除了健康概念外，植物家也希望传递环境保护及动物福利等概念。 

“跑马圈地”加速度 

实际上，作为一家初创公司，植物家在研发上的实力也不容小觑。该品牌相关负责人介绍，植物家是中国第一家采用前沿湿法拉丝蛋白技术拟真肉感的植物肉公司。其研发团队由Beyond Meat、Impossible Foods、Gardein和Morningstar的前高级研发主管组成。 

目前，依托研发团队支持，植物家已开发出六大类产品，包括植物蛋白牛肉饼、牛肉末、牛肉丸、鸡块、鸡排、鸡肉圈等。产品主要以大豆、小麦和豌豆为原料制成，均为非转基因食品。

不止于此，植物家还“盯上”了火热的半成品以及即食生意。植物家表示，未来会继续强化本地化的菜品，抓住中国人的胃，推出预热、即食的菜品。 

对于渠道及销售网点的建设，该品牌也有了详细的部署方案。据介绍，植物家希望通过B端餐饮市场与C端零售市场结合，双管齐下来拿下市场份额。 

就整体销售网点而言，该品牌的目标是今年年底前达成总计超过400个销售网点。 

具体来说，B端餐饮市场第一步首攻西式餐饮、咖啡厅、团餐、酒店等专业渠道。目前植物家已开拓近50家客户，具体名单包括高端酒店W Hotel及悦榕庄、团餐供应商康帕斯、上海网红餐厅Fat Cow等其他连锁餐饮。 

谈到主推西式餐饮的初衷，植物家坦言这是因为目前西式餐饮品牌对植物肉的接受度较高，但中式餐饮的潜力无穷，中式餐饮也将是其下一步推广重点。

植物家对于中式餐饮的兴趣已经可以看出“端倪”。翻阅官网可以发现，该公司已推出植物肉中餐烹饪教学食谱，包括大家熟悉的麻婆豆腐、辣子鸡丁等家常菜。

同时，值得一提的是，未来C端零售市场也将成植物家的主战场。其天猫旗舰店将于第三季开始运营，目标百万月营业额。而线下零售店则首推高端超市，计划逐步展开渗透。

新一轮融资

为应对植物肉市场日益白热化的竞争，植物家也正在补充“弹药”，通过融资的手段来支持公司的快速发展，目前已启动种子轮融资。

实际上，早在去年第四季，植物家已完成500多万元的预种子轮融资。当时的投资方包括全球控股公司Cremer克莱默、力矩中国替代蛋白基金（力矩中国）和知名餐饮业内人士等。而力矩资本的合伙人也正是Beyond Meat和Impossible Foods的早期投资者，该基金公司合作伙伴同时包括中粮和伊利集团的风险投资部门等。