精选食材、分段烘烤、分区锁鲜、营养均衡……近日，中国食品科学技术学会在安徽芜湖主持召开“三只松鼠每日坚果系列产品成果鉴定会”，专家委员会一致认为该产品生产技术达到国际先进水平，具有广阔的市场前景。

本项目自2017年立项以来，经过三次版本迭代，从最初的能量果仁到三次方版本的过渡，最终升级到如今的每日坚果系列产品。

每日坚果系列产品结合国人食用习惯，将去壳坚果与地域果干统一进行包装，培养用户每日食用坚果的习惯，从而保证了国人每日坚果摄入量，通过原料品种和配比的升级，结合干湿分离锁鲜包装，保证了产品整体的口感、风味、色泽等方面，并延长了产品整体的货架期，为混合坚果市场起到示范性作用。

随着人民生活水平的日益提高，坚果行业关注度的日益提升，其中坚果炒货在休闲零食类目的占比高达18.5%，深受市场的认可与消费者的喜爱。三只松鼠每日坚果创新性提出坚果与果干“6+3”的配比方案，解决了传统带壳坚果食用不便、单一坚果营养不全面等问题，丰富了产品整体的风味、口感层次及营养价值，保证了产品的食用品质。

产品采用核桃仁冷水脱衣技术，核桃仁脱衣率达92.2%, 损耗率仅13.4%, 解决了核桃仁种皮发涩、口感差等问题;自主研发了坚果分段烘烤技术，产品硬度、脆性、咀嚼性等方面显著提升，口感良好。

产品率先采用 PE/PETNMPET/BOPP构成的坚果与果干分离包装新技术，有效解决了水分迁移现象引发的口感偏差、贮藏期短等问题。项目采用全链路自动生产设备，显著减少了人工参与带来的微生物风险，提升了生产效率及产品运转能力。

三只松鼠每日坚果系列产品成功研发上市了每日坚果通用款、妈妈款、益生菌款三款系列产品，国民认可度高。自三只松鼠每日坚果系列产品上市以来，其总销量超过6亿袋，仅2019年全年便以超过300%的同比增长率创造高达10.6亿元的总销售额。

2020年1月至8月，三只松鼠每日坚果线上市场占有率达29.8%，其90天复购率高达10%，远远领先于其他同类别坚果品牌。

此外，三只松鼠每日坚果益生菌款自2020年6月上市以来，凭借高达99.5%的环比增长率累计实现将近3000万元的销售额，进而扩大了每日坚果系列产品的市场占有率，为消费者提供了更多优质选择。