受疫情冲击，2020年的饮品市场日子过得并不好。作为瓶装奶茶行业的领跑者，仍取得了不错的发展成绩。2020年数据显示，统一奶茶品类营收约55.38亿，同比增长7.3%。 

食业家注意到，统一阿萨姆奶茶于2009年9月上市，持续引领即饮奶茶发展。阿萨姆奶茶过去五年复合增长率达到14%，以企业年报数据测算，阿萨姆奶茶以近50亿的销售额稳居奶茶品类之首。

可见，奶茶是一门好生意。 

近日，为元気森林代工乳茶生意的统一也推出了乳茶新品——“布诺乳茶”。新品主打“厚乳茶”新概念，含乳量达50%以上，0植脂末添加。新品采用深海蓝+白色包装，简约时尚感十足，产品规格为380ml，目前仅有原味一种口味。目前，新品在天猫旗舰店开售，参考价为47.9元/箱/6瓶。

值得注意的是，统一并没有盲从“0糖”概念，这是一款含白砂糖的乳茶，在口感上以厚乳的醇厚软绵，打造更纯粹的原真与本味。

统一的厚乳新概念

近年来，喜茶、奈雪の茶、鹿角巷、答案茶等新式茶饮崛起，频频刷屏社交圈。去年底，新式奶茶届“厚乳”风刮得特别劲，先是瑞幸咖啡推出厚乳咖啡，接着是奶茶圈各种“冰博克”产品上线。 

最早提出“厚乳”的是冰博克，冰博克指咖啡中的奶品，也是德语音译而成，意思就是冰冻提纯法，通过降低温度，将牛奶中的水分析出，从而得到浓缩牛奶，凭借丝滑口感，俘获了众多消费者挑剔的味蕾。 

此次，统一企业以全新的品牌“布诺乳茶”以“厚乳”新概念深耕奶茶品类，不仅提现了统一在奶茶品类多年蓄积的创新实力，更展现了统一对瓶装奶茶未来发展的信心。

此前，统一董事长罗智先说：“统一奶茶就像是‘一个人的武林’，这个市场只有统一，从爆发成长到开始萎缩，进入平稳的阶段，现在必须‘自己革自己的命’。”近年来，统一奶茶相继推出了冷藏阿萨姆、杯装阿萨姆等多消费场景的全新产品。

网红奶茶店似乎抢了整个饮品行业的风头，但瓶装奶茶作为饮料行业的一个细分领域，一个能诞生50亿单品的品类应该引起食品人的关注。 

当下，高端瓶装奶茶处于起步阶段，未来市场空间有望进一步打开，“布诺乳茶”极有可能成为继阿萨姆品牌之后的又一大单品。

结语

近年来，统一奶茶相继推出了冷藏阿萨姆、杯装阿萨姆等多消费场景的全新产品。

2005年左右，杯状奶茶市场大热。香飘飘横空出世，喜之郎推出优乐美，立顿奶茶也来到中国市场，大好大又推出了香约奶茶，杯状奶茶市场的突然火爆让食品人始料未及。 

2007年，瓶装奶茶受到热捧。麒麟瓶装午后红茶奶率先上市，之后娃哈哈、统一奶茶新品遍地开花。 

十年后，香飘飘推出杯装液态奶茶——牛乳茶和兰芳园，切入杯装液态奶茶行业。 

近两年，随着街边新式奶茶的兴起，瓶装奶茶也迎来升级发展的新阶段。农夫山泉、王老吉、蒙牛、大白兔、娃哈哈等传统品牌纷纷与奶茶店开启联名，伊利伊然乳矿奶茶、元気森林乳茶、达利豆乳茶等高端化的产品频现，传统饮品与新式饮品齐头并进。

我们期待巨头企业对奶茶行业带来更多变化、造就更大市场。