根据国家发布的国民经济和社会发展第十四个五年规划纲要，对经济增长不再追求速度，而是更加看重质量和效益。由此可见，高质量发展不仅是国家主旋律，也是接下来各行各业坚定不移的发展目标。

基于此，今年作为“十四五”开局之年，国内坚果炒货行业率先行动。4月17日，由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会（下称“坚果炒货委员会”）和全国食品工业标准化技术委员会（下称“标准委员会”）共同组织的《坚果与籽类食品 术语》等五项行业标准启动会在洽洽食品股份有限公司（下称“洽洽食品”）顺利召开。

会上，与会嘉宾重点就坚果与籽类的术语的重新界定和产品行业标准增加质量等级指标要求进行了充分讨论，并达成全新共识，为行业高质量发展奠定坚实基础。

促进落实高质量发展，行业标准再升级

在万亿休闲食品市场，坚果炒货可谓是最传统的细分品类之一。随着人们消费水平不断提升和食品生产工艺的不断革新，消费者和市场对坚果炒货的要求也在不断提高。基于此，整个坚果炒货的行业标准升级，不仅是新形势下健康消费的需要，更是整个行业高质量发展的需要。

据了解，多年来，各大行业协会牵头健全了国内整个食品行业从原料、贮存、生产、设备、产品等全行业、多方位的国家标准、行业标准及团体标准，积累了丰富的标准实施经验和数据，已具备建立更高级别的产品质量等级要求的条件。

作为坚果炒货行业主导协会，坚果炒货委员会常务副会长翁洋洋在启动会上表示，为贯彻落实中央关于促进食品高质量发展需求，我们按照工业和信息化部2021年2月下达的《2021年第一批全国行业标准制修订和外文版项目计划标准计划》的要求，召开此次启动会，开展五项行业标准启动修订工作，对今后行业高质量发展是非常必要的，也是具有重要意义的。同时翁洋洋要求：“起草组在标准修订工作中要保质保量，按时完成，新标准应体现出先进性、科学性、安全性和实用性四个原则，满足行业高质量发展需求。”

杨晓明秘书长介绍我国标准编制要求

标准委员会秘书长杨晓明在会上详细介绍了我国标准编制的有关要求、相关政策法规以及标准化发展趋势，着重就新版本GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》较旧版的重要变化做了解释说明，并强调产品行业标准应该要做成高质量的等级分类标准，引领行业健康发展。

孙美女士做五项行业标修订编写思路及工作安排

洽洽食品技术中心金龙对与会嘉宾的到来表示了欢迎和感谢！希望大家协同一致制定出高质量的标准，共同为行业发展做出努力。洽洽食品高级工程师孙美代表起草组汇报了五份行业标准的修订原则、依据、修订思路、职责分工和时间进度要求。

与会专家讨论发言

此外，各参会代表围绕相关标准修订进行了充分讨论，根据当前行业发展状况、未来趋势以及各企业的实际，发表见解，标准起草组人员均承诺标准修订将结合国家十四五规划的要求和十余年标准执行积累经验及研究成果，引领行业向健康、营养和高质量水平发展。

为双循环发展新格局助力，助推坚果炒货行业迈入品质化竞争时代

从本次标准启动会达成的共识来看，未来坚果炒货行业的发展将更为细分。行业标准细分，不仅为后续整个行业迈入品质化竞争奠定坚实的基础，也为十四五纲要中构建“畅通国内大循环、促进国内国际双循环、加快培育完整内需体系”的新发展格局助力。

与会专家讨论发言

根据中国食品工业协会的数据，我国坚果炒货行业产值在2014年就已经突破850亿，2017年行业产值达到1473亿元，2014-2017年坚果炒货行业实现了20%的复合增速。而在爆发式增长过程中，难免会有标准缺失或滞后的情况存在，随着消费升级和时代变革，整个坚果炒货行业要畅通国内大循环，对行业标准的细分、升级就显得尤为重要。

本次启动会上达成的共识中，新标准或将对树坚果细分扩展为树坚果和籽坚果，并在坚果与籽类食品的产品标准中建立分级要求。

这对于籽坚果品类而言，将大大提升其在整个坚果炒货行业中的品类地位。比如瓜子、花生、南瓜子等传统炒货，新标准将赋予他们更为“高贵”的身份象征，为这些细分产品的未来发展和市场地位的确定奠定基础。

更为重要的是，在坚果与籽类食品的产品标准中建立了分级要求。长期以来，整个籽类食品因为缺乏等级标准，这些品类在原材料层面由于种植环境及气候等多方原因，本就存在参差不齐的局面；加之各大厂家在自身实力、生产工艺等条件的差异化，整个行业进入门槛并不高等多重原因之下，消费者很难分清成品品质的好坏。而新标准直接对原有的葵花籽、核桃、松籽等产品的行业标准进行修订。除了分为多个等级要求外，更对特选级别的产品明确了单独的颗粒度要求，这也给行业中那些想以次充好的不法商家带上了“紧箍咒”。

站在行业角度看，消费者此前仅能通过价格来区分不同坚果炒货的等级，而随着新标准的修订，消费者就能很直观的看到所购买的产品属于哪个等级，再来评判是否符合自己的消费需求。

通过新标准的修订，就可以以市场为导向，倒逼企业对原材料及产品采取更加严苛的要求，为行业品质化升级扫清障碍。尤其是在消费升级的浪潮中，让像洽洽食品旗下葵珍等高端产品，就能凭借自身产品的优良等级和硬实力，以品质去赢得市场、赢得消费者。

长远来看，如今，整个休闲零食行业变得更加细分，消费者对产品的品质要求也更加明确。在行业协会和企业的共同努力下，不断提升产品执行标准，不仅能为行业的高质量发展提供标准环境，更为消费者能够购买到品质更好、更健康的坚果炒货提供保障。

发挥龙头带动作用，促成行业标准“从无到有、从有到优”提升

众所周知，我国坚果炒货行业经历了从散装到包装、从小作坊到规模化、从规模化到品牌化的多个发展阶段，其中，行业标准也经历了从无到有、从有到优的华丽转变。

而在一系列提升转变过程中，除了行业协会的不断努力，行业龙头的带动作用也显得尤为重要。

与会专家参观洽洽食品文化展厅

以洽洽食品为例，公司自成立以来，一直专注于以坚果炒货为主的休闲食品领域，并于2011年3月正式登陆资本市场，成为国内“坚果炒货第一股”。

多年来，洽洽食品通过研究整个坚果炒货行业的实际情况并总结自身经验，已主持和参与制定了《坚果炒货通则》《坚果与籽类食品良好生产规范》《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》《坚果籽类食品贮存技术规范》等国家、行业、团体标准共33项，其中国家标准5项，行业标准19项，地方标准1项、团体标准8项。

作为坚果炒货行业龙头企业，洽洽食品再次全面参与本次《坚果与籽类食品 术语》《坚果与籽类食品 分类》《熟制与生干葵花籽和仁》《熟制与生干核桃和仁》《熟制松籽和仁》五项行业标准的修订工作，并主导修订其中的《坚果与籽类食品 术语》《熟制与生干葵花籽和仁》《熟制与生干核桃和仁》等3项行业标准。

与会专家参观洽洽食品透明工厂生产线

在本次启动会上，翁洋洋高度评价了洽洽食品对行业发展所做的工作。翁洋洋指出，坚果炒货第一个行业标准就是由洽洽食品制定的，洽洽食品不仅是行业标准产生的摇篮，更是行业标准的诞生地。无论是推动整个行业的标准化进程还是工艺发展，如果没有洽洽食品这样龙头企业的带领，整个坚果炒货行业的发展还需要付出更多的时间和代价，行业的发展步伐也不会这么快，因此，整个行业也因拥有洽洽食品这样的企业而感到荣幸。

显然，通过洽洽食品这样的行业龙头，发挥自身领先的技术优势和研发优势，结合自身全产业链战略布局，以市场和消费需求为导向，不断完善行业标准，不仅为行业的提档升级提供全面参考，也为广大追求健康化、多元化的消费者提供更多健康、美味、营养的休闲食品新选择。

延伸阅读：

杨晓明、翁洋洋以及坚果炒货行业重点生产企业代表等共计32位领导、专家参会。会议由中国食品工业协会坚果炒货专业委员科技部副主任马良平女士主持。本次会议重点就坚果与籽类的术语的重新界定和产品行业标准增加质量等级指标要求进行了充分讨论，并达成以下共识：

1、坚果由原来的树坚果扩展为树坚果和籽坚果。参照《中国居民膳食指南2016》和《欧盟食品添加剂标准中的食品分类指南》中的坚果分类，将具有坚硬外壳的瓜、果、蔬菜、油料等植物的种子统一归为籽坚果，主要包括瓜子类（如葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、瓜篓籽等）和花生。

2、变更原标准中籽类的定义。将籽类定义重新界定为无坚硬外壳的瓜、果、蔬菜等植物的种子，主要包括豆类（如蚕豆、豌豆、大豆、芸豆、鹰嘴豆等）、玉米（如甜玉米或适合加工休闲食品的玉米品种）、芝麻、炒米、亚麻籽等。

3、在坚果与籽类食品的产品标准中建立分级要求。十余年来，行业协会牵头健全了从原料、贮存、生产、设备、产品等全行业、多方位的国家标准、行业标准及团体标准，积累了丰富的标准实施经验和数据，已具备建立更高级别的产品质量等级要求的条件。修订葵花籽、核桃、松籽产品的行业标准时，将根据产品质量不同设定等级要求。