IFF肉精油：谁是Z世代的“撩胃狂魔”？

目前，Z世代人口占比24%，已经占据全球人口近1/4。如此巨大的人口，必然拥有巨大的消费潜力。与早期糖果装到玩具容器中的“食玩”跨界不同，当下休闲肉食正抓准Z世代消费者的消费需求，跨界艺术、电竞等多个领域，以当下火热的粉丝经济、混搭风、国潮等元素，为食品加点“味”，增强消费体验感，以期赢得Z世代的青睐。

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IFF烘焙香精：纵享人间风味

近年来，随着我国居民饮食结构的变化，蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分，特别是在烘焙产品正餐化需求与休闲需求的双重推动下，烘焙行业的竞争也进一步增大，而风味的竞争将日益同质化的产品有效区隔开来，谁抓准了风味也就抓住了消费者。

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为什么椰子粉被冠以“年度风味”的称号？

从2010年开始，椰子风味的食品全球市场增长了121%，并以每年17%增长率快速飞涨，并催生了以椰子风味为创新品的咖啡、茶、伏特加、牛奶以及苏打水等新产品，让椰子风味成为2016年名副其实的“年度风味”。但新鲜椰汁及椰浆容易腐败、保质期短，风味流失快等难题却一直困扰着食品厂商。

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乳酸菌饮品“疫”外爆发，光明强势入局引领渠道热潮！

尼尔森数据显示，从2013年开始，常温乳酸菌饮料在国内呈现井喷式发展，年增长率一度高达50%。虽然近两年增速有所放缓，但从渠道表现及市场数据来看，常温乳酸菌仍然是炙手可热的饮料品类，并且已经成为超过200亿元规模的大品类，收获了稳定的消费群体。

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应用情报站 | 黄油风味脂肪粉在烘焙预制半成品的创新应用

随着天气越来越冷，新鲜出炉的网红甜点——德式布丁挞，微甜之余健康满满，还能驱走寒意，成了冬日里的暖心之选。德式布丁挞糅合了曲奇和蛋挞双重口感的小甜心，外皮犹如酥脆的曲奇壳，内馅却鲜嫩无比，奶香和蛋香交叉混合，一口咬下去美味让人欲罢不能。

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IFF胡椒香精焕新升级，让你的产品更吃香！

你是否也遇到这样的问题？ 1.时间久了，胡椒粉严重跑味？ 2.胡椒的微生物、重金属、农残超标？ 3.胡椒的香味不突出，不持久？ 4.有黑灰色难以识别的异物感？ 5.高温后胡椒风味速减？

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