乳清蛋白市场应用：雀巢 蛋白补纯乳清蛋白粉

产品：雀巢 蛋白补纯乳清蛋白粉

配料： 乳清蛋白等

说明：

• 热稳定性：在中性或更高pH时具有良好的热稳定;

• 热稳定凝胶特性和牛奶蛋白类似，远远优于传统浓缩乳清蛋白；

• 货架期内稳定：减少随时间发生的凝胶化现象，粘度保持稳定;

• 清洁标签：明显降低稳定剂在稳定体系中的添加量;

• 加工便利：冷水可溶，气泡较少;

• 营养价值：全乳清原料，高亮氨酸含量。

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