近几年，烘焙行业除了围绕清洁标签、低糖、植物基、不含麸质等概念开展了许多变革外，烘焙原料商自身也在持续寻找突破口，进行原料和技术的创新。

多年来专注于脂肪粉技术研发和应用的CustomFood，在原料创新上颇具代表性。凭借最先进的喷雾干燥过滤技术，CustomFood从食用液体油脂中提取脂肪含量高达85%的各种脂肪粉，具有良好的乳状稳定性，是各种应用的最佳脂肪来源，如饮料、调味料预混料、酱汁、冰淇淋、烘焙、乳制品混合物、加工肉、香肠等，其中，CustomFood的旗舰产品——黄油风味脂肪粉和帕玛森风味芝士粉已经在烘焙领域广受高赞。

黄油风味脂肪粉

黄油风味脂肪粉脂肪含量高达80% ，具有浓郁、地道的奶油口感及黄油风味，可取代块状黄油或纯黄油粉，广泛应用于烘焙、餐饮、调味料、乳制品混合粉、饮料、冰淇淋等应用方向。

帕玛森风味芝士粉

典型帕玛森芝士风味油脂粉末，具有高达80％以上的脂肪含量，有效增强产品的脂肪口感和芝士风味，大大加大了产品细滑度和延展性，非常适合用在烘焙、调味料、酱料、餐饮、奶制品、馅料等产品。

黄油风味脂肪粉和帕玛森风味芝士粉均为粉末状，方便使用和储存，无需解冻即可精准操作，也易溶于水，乳化稳定性高。还比较容易与其它干原料混合，可做各式风味的载体。除此之外，黄油风味脂肪粉和帕玛森风味芝士粉使用成本大大降低、保质期长的特点也是客户选择的关键要素。

创新的原料不仅为消费者带来了风味更加鲜明、独特的烘焙产品，也让食品厂商的生产工艺和流程越来越简便，更助推了整个烘焙行业的创新进程。