快过年了，“每逢佳节胖三斤”的日子又要来了。美酒佳肴、大鱼大肉、高糖高热量等美食虽然给舌尖带来了美味的享受，却给肠胃系统带来了巨大的负担，肥胖问题随之接踵而至。

世界卫生组织（WHO）数据显示，自1980年以来，肥胖现象几乎翻了一番。其中，四十年中儿童和青少年的肥胖人数增加了 10 倍。肥胖和超重以及糖尿病、心血管病等疾病已造成每年造成 340 万成年人死亡。在这种严峻的形势下给食品和饮料制造商带来了一个巨大的商机，并将继续推动其迅速增长。

此外，随着城市化的推进，现代人的生活节奏不断加快。这也意味着许多人热衷于方便、易于食用的食物，而这些食物往往经过高度加工，含有大量饱和脂肪及/或糖份，且纤维含量低，换言之，这些食物既对肠道无益，也不利于整体身体健康。

研究表明，膳食纤维摄入量过低与肥胖、高血压和心脏病等健康问题密切相关。如今，便秘、腹胀 等消化不良症状已成为亚洲人最常见的饮食问题之一。虽然卫生机构建议成年人每日摄入约 25 克 的膳食纤维，但许多消费者的实际摄入量仅为推荐值的一半左右。膳食纤维的缺乏会导致消化系统“消极怠工”，因为没有充足的纤维来促进消化过程。

为此，国内许多食品厂商开始使用功能性纤维配料来提高其产品的纤维含量，这有助于消费者在不改变饮食结构的前提下增加纤维摄入量。菊粉和低聚果糖等益生元纤维可以通过刺激有益的双歧杆菌生长来恢复肠道菌群的平衡。

肠道健康营养的助推器

例如，天然菊粉和低聚果糖就是100%植物来源的纤维，萃取自天然菊苣根。事实上，菊粉和低聚果糖是唯一源自植物来源的益生元，其发酵会产生短链脂肪酸，有助于温和、自然地刺激肠道活动。欧盟委员会已认可了菊粉和低聚果糖的效果，批准了菊粉在促进消化系统健康方面的独家健康效果声明。

蔗糖、脂肪的有效替代品

这些天然、可溶性益生元纤维可以轻松加入谷物棒、水果乳制品、馅料，饼干、蛋糕和松饼等常见食品中。低聚果糖具有类似蔗糖的温和甜味，可用于减少食品和饮料中的蔗糖，并提供纤维所具有的全部营养价值，但其卡路里含量仅有糖的一半。

另一方面，菊粉的类脂肪特性使其可替代食物中的部分脂肪，从而帮助食品生产商开发出更健康的产品，同时保留食物所需的口感和味道。

当下的消费者既渴望美味和食用方便的食品，同时又希望食物可以带来健康益处。功能性纤维为食品厂商提供了更灵活的方式，助其在不对配方进行重大修改的前提下增加食品中的纤维含量，并提供众多营养优势。通过在配方中加菊粉和低聚果糖，厂商在营销产品时可以突出其经科学证明的健康益处，从而满足消费者对于营养的迫切需求。

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