这两日各大平台上最火的关键词非地摊经济莫属，在地摊政策落地后，摊主们终于可以通过努力为城市带来一丝丝人间烟火气。

不少人在也纷纷开始了靠摆地摊赚钱的计划，在许多官方与非官方的投票中，摆饮食摊的人气中最高。

地摊不同于实体铺，虽然铺租便宜了，但是它对其他方面有着更苛刻的要求。

在民以食为天的文化下，中国人对吃的自然需求最高，要求也自然最高。同样的一款菜，优秀出品总能吸引大量食客排队。而且市场口味变化得快，只靠几个单品难以保证稳定的收入。能够随时根据市场需求而变换菜品的是对商家能力的极大挑战。

上菜速度也是地摊消费人群看重的因素之一。如果是从食材开始处理的话，在局限的场地内要确保上菜的速度也是考验之一。不单如此，人工的费用也会变得昂贵很多。厨师和帮厨的人工成本比较下，显然是帮厨操控着预制菜要划算许多。

如此看来，地摊餐饮的成功将更依赖于预制调理好的菜品，因此对于规模化、标准化的食品加工厂来说更是一个挑战。如何应对这种“快”服务，国际香料在许多年前曾做过一个全国美食采风项目，就是通过走访各大城市大厨，并请他们烹饪自己的拿手菜品，并将其香气进行收集，浓缩，研发出一套中国的美食宝盒，在各种加工熟食中加入一些灵魂香味。

小食摊吸引人的秘诀在于两个关键点，首先，浓郁的香味吸引来来往往的路人驻足询问，这个时候风味香精的作用就显现出来了。另外，加入脂肪粉的美食能增强脂肪口感和丰富的层次感，节约成本的同时还能收获良好的口碑和源源不断的回头客。

为此，比灵配料携手IFF UMAMI鲜味口感增强香精系列，为您呈现诸如泡椒肥牛、四川火锅、鸡肉风味等等富有广泛群众基础的风味，犹如八大菜系大厨现场烹制。

复合调味品当之无愧也是美食烹饪的幕后英雄。单纯靠传统的鸡精鸡粉无疑已无法满足当下的市场需求了，你是否也想过当你的调味品也有全国各种风味时会是怎么样呢？