众所周知，坚果具有较高的营养价值和美味的口感，坚果炒货一直受到市场青睐。据中国食品工业协会，我国坚果炒货行业规模以上企业市场规模不断扩大。2018年我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达1625亿元，较2012年上涨了66.67%，年均复合增长率达10.1%，随着人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头，iResearch预计，2019年坚果炒货行业规模以上企业销售规模达到1791亿元。

市场潜力大，竞争也必不可免。一般来说，除了产业链、资本竞争外，产品的品质竞争是消费者最为直观的感受，因此，很多厂商都在产品研发上加大力度，以此赢得更多消费者的青睐。

在炒货产品风味研发上，面临的问题也是不少。

首先，炒货食品在炒制过程中，由于水分的蒸发会带走部分原有的香料，同时香料在高温下会香味会变淡，使炒货食品在货架期内风味或口感不足。

其次，为了迎合年轻群体的口味，很多厂商还需开发出了风味众多的坚果零食，有些需要增加流行的风味，例如：焦糖、山核桃、藤椒、番茄风味的葵花籽。有些新品则需要经受高温挂浆油炸，例如：提拉米苏、奶油、酸奶等风味的裹衣坚果零食，在高温炸制后还要保留浓郁的风味。

为此，针对以上的风味问题，使产品在货架期内底味更厚实，层次更丰富，回味更醇厚，广州比灵配料甄选IFF自然风味香精和外撒粉，让产品的风味更持久、浓郁和天然，更能衬托坚果的果香味和高温后依然保持浓香。

适用于坚果零食、坚果炒货的香精和外撒粉：

花生香精、巧克力草莓香精、芥末香精、火鸡香精、提拉米苏香精、蜂蜜香精、酸奶香精、黑糖香精、奶油曲奇香精、蜂蜜黄油香精、焦糖香精、烤玉米香精、海苔香精、番茄香精、麻辣小龙虾外撒粉、冬阴功外撒粉、海苔外撒粉、鸡肉外撒粉、黑椒牛肉外撒粉

除了风味天然、持久外，商业应用价值也不可忽视。这一系列款香精和外撒粉浓度成分高、载体少，不易结块、更不易发挥或变味，保质期超长，少量添加就能有持续香味，为您减少香精使用成本。