几何时，辣是川渝、贵州、湖南等地的饮食“名片”，如今，它已挣脱地域枷锁，在全国掀起“无辣不欢”的热潮，成为各地年轻人的饮食共性。

据布瑞克咨询《２０２１　年辣椒产业分析简报》，我国食辣人口超　５　亿，且这一群体还在持续壮大。南都大数据研究院调查显示，各年龄段都不乏辣的爱好者，其中　１８　－　３０　岁年轻人爱辣比例高达　６４％，约三分之二的年轻人投身“食辣主义”阵营。

美团餐饮报告表明，在咸酸甜辣鲜五味里，辣味与鲜味最受宠，超半数消费者偏爱辣味，其在美团点评统计中也以　４１．８％的占比成为消费者最喜爱的口味。

餐饮界，麻辣火锅、川菜、湘菜等凭借辣味独领风骚，热辣美食让食客们垂涎欲滴。休闲零食领域，辣味零食更是一路飘红。

中商情报网数据显示，其市场规模从　２０１７　年的　１２５７　亿元攀升至　２０２１　年的　１７２９　亿元，复合年均增长率达　８．３％，２０２３　年已超　２０００　亿元且涨势不减。便利店和超市的货架上，香辣薯片、辣卤鸭脖鸡爪、辣条等辣味零食随处可见，备受年轻消费者青睐。

消费者的“无辣不欢”点燃了辣味食品饮料行业的热情之火。品牌商们精准把握与年轻人的情感联结，以“创新”与“品质”为驱动，推出各类辣味新品。

优乐多　辣条味　ＡＤ　钙

将辣条风味融入　ＡＤ　钙奶，新奇又怀旧

周黑鸭　Ｘ　玛氏箭牌　　甜辣味彩虹糖　

甜辣交织，为糖果注入新活力

可口可乐　香辣味可乐

大胆创新，气泡与香辣碰撞出独特口感

王老吉　藤椒青提风味凉茶

藤椒麻与青提甜在凉茶中和谐共生，别具一格。

辣味之所以盛行，不仅因其独特口感，更因契合消费者口味偏好与心理需求。在快节奏生活中，辣味是压力释放的出口，是个性彰显的标志。

比灵配料瞅准时机，推出一系列解决方案，为食品厂商开拓辣味市场助力，使其能打造出更多满足消费者需求的优质辣味产品。

【辣味头香香精】鲜藤椒香精、藤椒香精、辣椒炒肉香精、香辣香精、泡椒香精、香辣红油香精、火锅香精、麻辣红油香精、糊辣香精

【辣味底味香精】香辣膏、藤椒膏、麻辣膏、椒麻膏、泡椒膏、香辛麻辣膏

【辣味调味酱】辣卤酱、香辣牛肉酱、重庆小面调料、麻辣小龙虾酱

【辣味调味粉】麻辣小龙虾调味粉、韩国泡菜粉、川香麻辣粉

【辣味调味汁】藤椒味冷泡汁、剁椒风味冷泡汁、麻辣虾尾捞汁、香辣冷泡汁

从消费者的餐桌享受，到品牌商的市场角逐，再到配料商的创新支撑，辣味文化在当下正蓬勃发展，绘就一幅绚丽多彩且充满活力的画卷，未来也必将在饮食文化的舞台上绽放更耀眼的光芒。