在春夏之交，气温节节攀升，人们对于饮品的需求也悄然发生了变化。酸甜可口、清爽解腻的现制饮品成为了消费者的宠儿，而新鲜水润、缤纷多彩的水果更是占据了饮品界的“Ｃ　位”。

１２家茶饮连锁２０２４Ｑ２新品风味云图水果抢占排面

从喜茶、奈雪、古茗、沪上阿姨、茶百道等１２　家知名茶饮连锁品牌２０２４　年　Ｑ２　的新品风味云图中，我们不难发现，水果的魅力无可阻挡。而在众多水果中，清爽柠檬堪称本季的“卷王”，其活跃度再创新高，不仅成为了各品牌的人气引流产品，甚至还引发了一场激烈的价格战。

复配柠檬的水果云图

柠檬之所以在茶饮中如此活跃，原因是多方面的。首先，它冰爽解渴，在炎炎夏日，一杯清凉的柠檬茶能让人瞬间感到神清气爽，８２．２％　的消费者认为柠檬茶比较解渴，夏天必备，这一数据足以证明其在解渴方面的卓越表现。其次，它解腻解辣，６３％的消费者认为柠檬茶是搭配美食的绝佳选择。再者，从健康的角度来看，柠檬富含维生素Ｃ和抗氧化剂，越来越受到消费者的青睐。大众点评《２０２４　品牌灵感趋势报告》显示，柠檬茶是２０２３年度健康茶饮赛道的三大热点之一，相关热门商户的热度较年初平均增长１４５％。

然而，柠檬在饮品应用中也面临着　“糖”的压力。由于柠檬汁的酸性高于一般水果，为了平衡酸甜度，往往需要添加更多的糖。一杯５００ｍｌ手打柠檬茶的果糖添加量通常在４５－６０ｇ之间，而世界卫生组织建议健康成年人每天摄入的游离糖量应不超过５０克，理想情况下应控制在２５克以下。面对这一挑战，许多品牌厂商在热门的柠檬风味与减糖之间艰难抉择。而此时，专注功能与风味２０多年的比灵配料推出的一款　ＩＦＦＴ２Ｎ柠檬香精，为解决这一难题带来了新的曙光。

新鲜如初，媲美鲜果

ＩＦＦ　柠檬香精　具有真实、新鲜、自然和多层次的柠檬风味特征，以及轻盈细腻、滑顺绵柔的饱满口感，能有效提升产品的柔滑口感和令人愉悦的味觉体验。更值得一提的是，它还能掩盖其他原料的不良异味，缓解产品中高糖、高脂所产生的甜腻感。

稳定性好，性价比高

ＩＦＦ　柠檬香精具有良好的水溶性和稳定性，在冷水中也能快速溶解，并可耐高温，创造出全程持久稳定、自然而然的纯粹柠檬风味。

不仅如此，其呈香成分高达２０％，香气强度比普通粉末香精高３－４倍。再加上长效留香和高浓缩技术，添加量可低至０．１％，大大降低了使用成本。

适配性强，应用性广

ＩＦＦ柠檬香精粉末状态可横跨干和湿配方的应用，保质期达到１８个月以上，特别是其流动性极高的粉末状态和无尘的特征，可让生产人员简化制作程序，提升产品风味的稳定性和持久性。

除此之外，它还具有极强的适配性，易与酸味、甜味、咸味、奶味、果味等其他食材搭配，无论是烘焙、饮料、固饮、代餐、酱料、冰淇淋、果冻、糖果等产品，都能通过它来满足香气和口感需求，提高产品的附加值。在这个追求健康与美味并存的时代，ＩＦＦＴ２Ｎ　柠檬香精无疑是食品饮料行业的一颗璀璨明星，为消费者带来清新怡人的柠檬风味体验，同时也为厂商提供了创新和发展的有力武器。