在琳琅满目的预制菜品类中，即烹类的鸡扒在市场上已经占据了稳定的地位，特别在西式快餐店、小微餐饮店中也颇受欢迎。

为此，泰斯特食品技术 针对鸡扒市场进行深入调研，结合消费者趋势和零售数据，充分利用自身领先的技术优势和深度解读本地市场的能力，开发符合中国餐饮和食品工业所需的冠馥鸡扒保水解决方案，全面助力新老客户新品开发和产品升级，为消费者提供更多的产品选择，赋予更多的烹饪乐趣。

【产品配料】Product ingredients

鸡胸，盐，料液（糖，味精，香辛料，调味料），冠馥鸡粉香精5827，冠馥复配水分保持剂T3，冠馥无磷保水剂T4

【工艺流程】Technological process

1、原料解冻

2、修整，开片

3、根据比例配置料液

4、将料水与鸡扒一起放入滚揉机真空滚揉

5、静腌一段时间，包装，速冻

【应用优势】Application advantages

【溶解性好】速溶，溶液均匀、清澈、透明，无残渣；

【附着力强】吸收速度快，减少滚揉时间，降低损耗；

【保水性佳】PH值高，双料组合，弥补缺失的水分；

【肉质感优】改善和提升产品的嫩度、弹性和切片性。

冠馥是广州泰斯特食品的下属品牌，依托比灵配料20年的国际供应链的合作，国内创新产品的技术支持，专注于风味，口感，结构，保鲜以及各种功能性原料等100多种产品的研发和生产、销售一体化经营。泰斯特食品技术坚持整合全供应链资源为食品行业不断深化产品应用解决方案，实现产品0-1的过程。