从传统茶饮到功能性/强化茶饮

几个世纪以来，作为世界三大饮料之一，茶一直人们的首选饮品。自"茶之饮,发乎神农"至今，茶在中国已有5000多年的悠久历史。但是，传统意义的中国茶流程繁琐，因此各种便捷的新式茶饮已成为更广泛的快节奏生活群体的标配。

随着人们的健康意识日益增强，消费者喝饮料的目的不再仅限于解渴，当今消费者对能够补充能量和营养、促进身体健康的功能性/强化饮料的需求正在迅速增长。仅从2015年到2019年全球高蛋白冰茶的新产品发布的复合年均增长率达到了13.8%，与其他高蛋白饮料相比多出近5%。 预计全球的销售额也会有大幅度上升。 而仅仅在美国，2014至2019年此类饮料的销售额便同比增长了51%，预计到2024年，市场价值将达到8.19亿美元。 [1] 

而传统型高糖高热量高添加类型的功能性饮料常因“糖分过高”、“咖啡因过量”、“添加剂过多”等深受诟病。因此，无论是运动品牌还是主流品牌，都在寻找开创新型功能性饮料产品的方法——许多品牌正将产品战略转向茶饮。

长期以来，冰茶因其抗氧化特性一直是备受消费者喜爱的健康饮品。许多品牌都将其宣称为超级食品。在“天然、健康”的消费趋势下，全球市场调查显示，消费者对天然无糖的冰茶尤为偏爱[2]。

为进一步提高冰茶的营养价值和吸引力，我们开发出乳清分离蛋白（WPI）方案。有充分的证据表明，乳清分离蛋白（WPI）能够比其他蛋白质源更好地促进肌肉蛋白质合成。

“茶与蛋白质都具有公认的健康益处，将二者完美结合，可完美满足人们对于创新型功能性饮料的需求。同样，蛋白质在减肥和增肌等领域具有的益处也日益受到消费者的追捧。” Arla Foods Ingredients美国分公司总经理Ulrik Bank Pedersen说道。

在可预见的未来，高蛋白必将成为茶饮的最佳新趋势，引领新一代饮料潮流。

众所周知，在保证茶饮的清爽口感同时保证其富含蛋白质是非常困难的。为克服这一挑战，Arla FoodsIngredients提供了三种不同的加工稳定的WPI方案，使生产美味的高蛋白冰茶饮料成为可能：

• Lacprodan®ISO.Water  可用于制作经过高温瞬时灭菌的稳定饮料，口感清爽如水

• Lacprodan®ISO.Clear   可用于制作天然清爽口味的清澈饮料

• Lacprodan®ISO.WaterShake 可用于制作富含20克蛋白质、清澈如水、无糖无脂的即摇冰茶饮料，克服了普通蛋白质奶昔乳白不透明的质感
  
  
  
  

Lacprodan®ISO.Water和Lacprodan®ISO.Clear饮料

Arla FoodsIngredients的WPI方案的优势： 

 在功能性/强化饮料的增长趋势中，蛋白质冰茶的销量必将成为令人惊叹的一部分。

无论是制作美味的奶昔还是便携的即饮饮料，我们的方案都是生产美味便捷的高蛋白冰茶的最佳选择，可帮助您满足健康意识强的消费者的需求。

紧贴市场脉搏，把握最新趋势，不断开拓创新，Arla Foods Ingredients时刻助力您迈向成功的每一步。

 参考文献：

[1]  欧睿，2020年美国强化/功能性饮料

[2]  Innova新产品数据库

*根据《欧盟法规（欧共体）》1924/2006和《美国联邦法规》21章第101款

**不受欧盟管制，但受国家管制

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