各大品牌都在推出许多咸味小零食。我们大家平常容易买到的咸味零食几乎就是薯片一类的膨化食品、辣条还有鸡爪等腌卤制品，而其它的零食口味几乎都被甜味所承包了。在更新换代速度之快的零食界，陆陆续续出现了许多咸口味，那么为什么大家都争相推出咸味零食？

一、零食咸味板块的巨大空间

在2016年，消费咸类零食就成了美国消费者的新趋势。，General Mills获取了在2015年一年的时间内，3000家便利店、零售店的18岁至54岁购物者的数据，显示70%的便利店购物者会购买咸类零食来调节情绪，缓解压力。以下是一些其他购买的关键原因：

44%的消费者为了自己想吃咸的食欲。

40%的消费者为了搭配饮料、饮酒或午餐。

39%的消费者为了两餐间的加餐。

31%的消费者为了一个更健康的饮食。（甜的零食一般来说碳水热量更高）

研究还揭露了一个不为人知的信息：消费者购买咸类零食作为给自己的奖励，让自己从忙碌的生活工作中解放出来。80%的购物者在购买咸类零食一小时后就会把它吃掉，49%的消费者在15分钟内就会吃掉。68%的便利店消费是没有计划的冲动消费。

到现在，随着各大零食品牌旗下咸味零食的相继推出，这之中隐藏着的巨大市场已经逐渐被敏感的商家所挖掘。

二、健康饮食理念逐渐风靡和流行起来

食品领域的投资与新品推出趋势与人们的饮食习惯一致。

今年8月，统一把方便面跳出现有框架，在高端方便面方向上做出战略转移，其代表就是成长最快的元气高汤“汤达人”。

前段时间，可口可乐下架了有着12年历史的零度可乐，将配方升级的“零糖可乐”以全新形象上架。在产品成分列表上，我们看到Zero Sugar和Coke Zero的配方是一样的。可口可乐公司表示，他们“只调整了可口可乐专有的天然香料的混合物”。具体来说，Zero Sugar和Coke Zero相比，在甜味剂的两个成分上（具体是阿斯巴甜和安赛蜜-K）加强了甜度，因此口味上更接近经典原味。而为什么非得把这个用了11年的Coke Zero改名为Zero Sugar呢？可口可乐对此的解释是，他们此前做了一番调研，发现人们并没有意识到Coke Zero其实是不含糖分及卡路里的。所以，这次更换名字是“为了让人们更直接、清晰地获得‘无糖’这一产品信息”。这也反映出人们对于健康饮食的看重，有些品牌的战略是找寻糖类代替品，有些则转向了咸味方向。

三、限甜要求

针对日益严重的肥胖问题和亚健康问题，有些国家已经提出了“糖税”这一概念，甚至已经计划征税或开始征税。

英国：从2018年开始，含糖软饮料生产商必须为饮料中的糖纳税。届时，在英国本土生产和进口的所有软饮料糖税分每100毫升含糖5克以上和8克以上两档，最高税率达20%。

美国：在美国，已经有33个州颁布了征收糖税的法律，而纽约则曾经尝试过禁止含糖超量的饮料销售。2015年2月，美国国会议员杰弗也曾提出了含糖饮料的安全警示法，即在所有含糖饮料上增加烟草风格的健康警示标签，如可乐、冰茶和能量饮料。标签内容如下：“安全警示：喝含有添加糖的饮料易造成肥胖、糖尿病和蛀牙。”

墨西哥：2014年1月，墨西哥政府就开始对含糖饮料额外征税10%，对非必须高卡路里食物征税8%。糖税相关政策实施一年，墨西哥含糖饮料的总消费量下降了12%，其中低收入家庭的消费下降了17%。

虽然，征收糖税对于抑制肥胖到底有没有作用众说纷纭，但限甜已经不再是妈妈们对孩子的要求，这已经成为较为普遍的自身约束和国民健康问题。

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