“鸭货”是中国消费者熟悉且青睐的食品类别，随着国民消费向着享受型、休闲型转变，如今，经过多年沉淀的鸭货品类的市场容量也在不断增大。一方面，店面式的酱、卤、烤鸭制品发展迅速，形成了鲜明的区域特色；另一方面，煌上煌、周黑鸭、绝味、久久丫等品牌的崛起，也进一步为休闲鸭制品行业带来了新的机会。

2020年，鸭货再度在消费市场上掀起了热潮，除了周黑鸭、绝味等专业鸭货品牌持续创新深耕之外，卫龙、棒棒娃等品牌也入局这一品类，推出了鸭肉系列零食。

卫龙、棒棒娃推出鸭货零食新品

众所周知，棒棒娃是牛肉干品类中的佼佼者，多年以来，成都市棒棒娃实业有限公司（以下简称“棒棒娃”）一直致力于为市场提供高品质、多元化的牛肉干及相关产品。2020年6月，棒棒娃在经典的牛肉零食之外，推出了手撕鸭肉条等鸭肉系列，采用秘制工艺，瘦而不柴，持久留香。

其实，早在2020年1月份的合作伙伴大会上，卫龙便曾提及：“接下来企业在产品方面将重点打造3个‘亿级’新品类。其中，在卤味零食中便重点打造鸭肉制品和糖心蛋。”目前来看，卫龙旗下的鸭货制品表现良好，虽然上线不久，但销量十分不错，一款145g装的鸭锁骨月销量更是高达2174笔。

“手撕鸭排”火了，吸引众企业入局推新

除了卫龙、棒棒娃等知名品牌入局鸭货休闲零食品类之外，近一个月来，“手撕鸭排”这一细分的鸭货食品也掀起了消费热潮。这样一款采用带骨鸭肉和香辛料卤制而成的鸭制品，开始风靡大街小巷，吸引数十家企业的入驻推新。目前，市场上流行的“手撕鸭排”产品有几个共同的特点。

一是以山东、湖南等省份的企业为主。一直以来，在养殖业中便流传着“养鸡养鸭看山东”的说法，借助原产地优势，山东企业成为手撕鸭排创新推广的主力军。而湖南也是卤味休闲零食的重要集群地，也成为了手撕鸭排企业的中坚力量。

二是包装多采用类似于兜式的袋装，并搭配绑绳封口方式。和鸭脖、鸭盹等产品的袋装风格不同，手撕鸭排的包装袋类似于一个质朴的兜子，还带有封口的绑带，质朴的风格很有农业的特点，也具有鲜明的品类特色。

图为一见喜手撕鸭排

三是规格多为300g~400g，单价多为十多元/袋。

下面便盘点了10款手撕鸭排新品，各有特色，风味十足。

（1）大霸王手撕鸭排

（2）苏友手撕鸭排

（3）小石头酱卤鸭排

（4）一只duck手撕鸭排

（5）好世多手撕鸭排

（6）神裕小宝手撕鸭排

（7）叭叭咪手撕鸭排

（8）义圆手撕鸭排

（9）多美源手撕鸭排

（10）口留香手撕鸭排