如今，亚洲消费者的饮食习惯越来越健康。

无论是外出就餐还是食材选择，越来越多的亚洲人开始青睐对健康有益的食品。这在东南亚尤为明显，其中，新加坡1（98％）、印度尼西亚2（99％）和泰国3（99％）的绝大部分消费者都希望改善自己的饮食结构。

随着消费者对健康食品的需求日益上升，制造商需要增强在这方面的实力，以迎合来自消费者健康意识日益的需求。这不仅包括产品创新，而且还需要重新定义产品配方，并利用简单标签来清晰传达产品的营养益处，帮助消费者弄清食物成分，从而有意识地选择对健康有益的食品。

注重健康的消费者开始意识到低糖、低盐、低脂的“更健康”(better-for-you)食品带来的巨大益处。同时，他们也希望食品中的纤维、维生素、矿物质等有益健康的功能成分含量更高，并且对食品的口味、质地和保质期等方面也有着较高的期望值。

食品制造商增加其产品健康益处的手段之一是提高产品中的碳水化合物质量。考虑到消费者对不同类型的碳水化合物对健康影响的认识越来越深入，这一点就显得尤为重要。因此，能使人体血糖水平缓慢上升的缓释碳水化合物日益受到青睐。相反，速释碳水化合物由于会被快速消化和代谢，容易导致血糖升高和波动，这与2型糖尿病和肥胖症有关。通过使用帕拉金糖(Palatinose)等功能性配料，制造商可以改善食品中碳水化合物的质量。帕拉金糖?是一种天然、缓慢释放的碳水化合物，可以被身体完全消化，少量存在于天然蜂蜜中。与普通蔗糖相比，帕拉金糖?已被证明能够为人体提供更稳定、更持久的能量，这一功效在亚洲人中更为显著！

帕拉金糖的血糖指数为32，是独一无二的高血糖碳水化合物（例如普通蔗糖和麦芽糊精）替代品，并且具有与蔗糖相似的温和味道，可保持甚至改善最终产品的口感和质地。帕拉金糖最常用的应用包括烘焙食品、糖果、运动饮料和能量饮料。

以上内容来自 贝利优 BENEO

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