异麦芽酮糖醇也叫益寿糖、异麦芽糖醇、帕拉金糖醇，是异麦芽酮糖的氢化产物，国外又称为“益寿糖”,于1997年在欧洲作为商品投入市场，并获得我国批准进口“新资源食品”称号。

异麦芽酮糖醇甜度是蔗糖的40%~60%，甜味纯正、风味良好，与其他多元糖醇混合使用时产生协同增效作用，与高甜度甜味剂糖精、甜蜜素等混合使用也产生同样作用，还能掩盖其不良的苦涩味。

异麦芽酮糖醇的吸湿性很低，其化学性质稳定，将其水溶液加热到沸腾以上，分子结构无变化。异麦芽酮糖醇对酸也很稳定，正常情况下不发生分解反应，也不参与美拉德反应。

异麦芽酮糖醇是一种功能性甜味剂，其热值约为蔗糖的一半，不会对血浆葡萄糖和胰岛素水平产生波动，能量值低，不会导致龋齿。

低糖/无糖糖果是糖果行业的发展方向，减少糖摄入保持身体健康已成为大多数消费者的共识。目前，我国已经批准列入食品添加剂使用卫生标准的食糖替代品有山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇等，其中异麦芽酮糖醇对其每日摄入量不作限制。由于异麦芽酮糖醇在糖果应用中的优异表现，以及具有独特的理化特性和功能特性，因此它的应用前景将十分广阔，值得我们重视。

在无糖压片糖生产中，用异麦芽酮糖醇粉替代白砂糖或部分替代山梨醇，均可生产出质量优质的各种不同口味的无糖压片糖，其保质期也得以延长，其中表现的特性有：具有很好的可压性，在一定压力范围内，冲压的压力与压片糖硬度是正比关系，不易裂片；做出来的产品光泽度佳；颗粒和粉末本身流动性好，加入其他物料流动性均不受影响；与其他糖醇混合使用，可提高产品的风味。

产品参考配方如下：

1.异麦芽酮糖醇粉加山梨糖醇粉：97.8%；2.阿斯巴甜或三氯蔗糖：0.1%；3.柠檬酸、苹果酸或复配水果酸：1.2%；4.硬脂酸镁：0.5%；5.液体香精：0.4%；6.色淀：适量。

备注：由于实际生产中涉及对产品成本的控制，所以上面配方1中异麦芽酮糖醇的比例可根据对产品的定位自行配比。