香味是食品风味的重要指标，对食品质量具有重要影响。现代食品的加工过程会导致香成分的损失和减弱。为了弥补和改善食品的风味，提高食品质量，需要对加工食品损失的香成分进行弥补和增强，这就需要在加工食品中添加食用香精。

今天，广州比灵配料带领大家与IFF一场完美邂逅芒果风味之旅，一同探索代表香精最前沿技术——IFF T2N芒果香精的秘密。

为什么T2N是前沿科技的代表？

IFF T2N是 IFF TRU2NATURE™《真于自然》低温微胶囊粉末技术的简称，IFF 突破性地微胶囊技术能更好捕捉与保留挥发物质，创造出新鲜自然和真实的风味，具有新鲜醇正风味、特性风味和产品差异化等特点，是食用香精的最前沿最顶端的技术，目前IFF已经开发出众多风味，广泛应用在水果风味、烘焙产品、代餐固饮、茶饮等领域。

奥秘一：传递真实、自然和可靠的芒果风味

IFF T2N芒果香精具有真实，新鲜、自然和更多层次的风味特征，主要源于采用温和的包埋释放技术，更好地捕获和保留芒果香味，更多的保留挥发性物质，让呈味物质的含量更高，以此提供高冲击力的头香，使人身心舒爽，心情愉悦。

奥秘二：包埋化技术让芒果风味更稳定

IFF T2N芒果香精包埋化技术能使食物保持自然的新鲜芒果风味，在生产和运输过程中也能防止氧化和挥发，保留真实风味，在冷水中也能快速溶解，并可耐高温。还是自由性极高的流动无尘粉末，稳定并长时间保持风味和活性成分。

奥秘三：技术优势创造更大的商业价值

IFF T2N芒果香精不仅更符合客户高标准和对天然的高要求，而且呈香成分高达20%左右，香气强度比喷雾干燥粉末香精高3-4倍，使用成本大大降低，未开封的包装保质期达到18个月以上，让厂商的产品更具性价比和市场竞争优势。

IFF T2N芒果香精作为IFF T2N香精的代表之作，集风味自然、稳定、用量少、成本低等前沿技术于一身，全面满足食品厂商们应用需求和竞争优势，更是引领食用香精行业迈向一个技术赋能厂商的新时代。