为期4天的HOTELEX 第30届上海国际酒店及餐饮业博览会刚刚在国家会展中心（上海）落下帷幕。本次展会以“食”来运转，而立绽放的新主题，通过丰富的展品和产业链上下游资源等全方位的规划，为观众带来了一场专业化、高品质的行业盛会，为酒店、餐饮业内人士提供绝佳、难忘的参展体验。

在本次展会中，HOTELEX“以展带赛，展赛结合”引入举办世界咖啡师系列6大赛事、潮饮、调酒、烹饪、手工冰淇淋、面包、披萨、烘焙、摆台等各大赛事。每个现场比赛环节都能看到参赛选手独特的的制作技艺和技术特色，同时也展示了国人餐饮行业从业者的匠人精神和技能素养！

01餐饮国际赛事精彩盘点

“寻” 2021中国传承与创新中餐厨艺大赛

为期4天的“寻” 2021中国传承与创新中餐厨艺大赛落下帷幕，本次大赛以中餐的传统与创新为主题，秉承传承不守旧，创新不忘根的理念，旨在大力弘扬传统烹饪技艺和与时俱进的现代烹饪手法，考验年轻厨师对传统技艺和创新能力的综合考验。

为了展现中餐年轻厨师的整体技能水平，本次赛事规定使用统一食材，以传统烹饪方法和改良创新的两种方式分别呈现，让选手既展示扎实的基本功，又能展示顺应市场的创意菜品，更好地推动中餐的创新与发展。

上海奢厨国际美食峰会

2021年3月29日至4月1日，上海奢厨国际美食峰在上海虹桥国家会展中心正式举办。作为首次在2021Hotelex上海国际酒店及餐饮业博览会上举办的大型美食互动活动，2021 Savory of Shanghai上海奢厨国际美食峰会定向邀请了业内专业人士、特邀嘉宾、采购商和代理商参加，收集展示了国内国际众多精选优质食材并邀请名厨进行美食烹饪品鉴活动。

通过现场品鉴促进了餐饮行业的交流与联动，在体验美食文化博大精深的同时，也为全球美食行业的发展升级提供了新的方向。

“海融”FIPGC世界烘焙甜点&蛋糕大赛

2021“海融”FIPGC世界烘焙甜点&蛋糕大赛中国区选拔赛在上海国家会展中心落下帷幕。FIPGC（世界烘焙、甜点&蛋糕大赛）是由甜点、冰激凌、巧克力联盟举办的比赛，面向全世界所有的国家的优秀职业烘焙人开放，报名参与大赛是多数烘焙人心中的梦想。

在参加展会的3天内，参赛选手们为大家呈现了3场精彩绝伦的现场竞技，已经决胜出的优秀选手，将代表中国参加下一届意大利米兰FIPGC的最终角逐。

首届中国餐饮BOSS大会—潮水的方向

由职业餐饮网、抖增学院、超越会、HOTELEX四方共同打造的“潮水的方向”——首届中国餐饮BOSS大会在HOTELEX展会强势登场！大会分别从连锁餐饮和高端餐饮两个主题，开办了两场“圆桌论坛”，邀请正新鸡排、吉祥馄饨、沪上阿姨等20+连锁餐饮大咖亲临现场分享。

现场还有分众传媒江南春、战略策划小马宋、超越会会长、新荣记执行董事蒲世球等行业资深大佬为现场专业观众分享交流餐饮行业的发展方向，为前来参展的餐饮老板们献计献策。

02优秀企业，亮点纷呈

作为酒店餐饮行业全球规模最大、影响力最强、水平最高的博览会之一，HOTELEX 2021继续保持其一贯的专业视角与卓越品质。在为期四天的展会中，HOTELEX云集了全球各大酒店餐饮及高端食品饮料品牌，其中也踊跃出了许多亮点纷呈的优秀企业。

爱乐甜/LeSweet

在本次的HOTELEX展会中，来自零卡糖品牌“爱乐甜·零卡糖 LeSweet”为参展观众带来了不产生热量的零卡糖产品：500g爱乐甜零卡糖、爱乐甜零卡白桃风味糖浆、爱乐甜6倍甜糖包、爱乐甜烘焙糖粉...包括利用这些产品所制作的零卡创意饮品。无论是产品展示，还是试用体验，爱乐甜都为专业观众展现出更完美的，更丰富的，更深入人心的无糖甜蜜新选择。

2018年“爱乐甜·零卡糖LeSweet”零售品牌正式成立，整个品牌由专业的原料研发团队、口感配方团队、营养学专家团队组成，近300人次参与、超1000次的口味测试和500天的研发也成为了爱乐甜产品优质的保障。

此次参加HOTELEX 第30届上海国际酒店及餐饮业博览会，也是为了向消费者展示爱乐甜零卡糖产品可完美替代白砂糖，应用于一切用糖场景。不止保留了甜蜜，更带来了健康，无血糖负担，保护消费者的用糖健康。

众联中央厨房

在本次HOTELEX展会中，众联中央厨房精品集成展作为一大特色展区吸引了众多的专业观众。此次众联中央厨房精品集成展是由众联（中国）中央厨房研究院，中国安全食品中央厨房研究院、中国烹饪协会中央厨房技术研究院所主办，也是众联在上海国家会展中心的全新亮相。

此次众联携手30多家极具实力的国内外战略合作伙伴联合参展，集中展示了100多种国内外中央厨房先进设备。同时也新增了多个中央厨房的亮点，从前端食材到终端产品，从前处理设备到加热调理设备，从保温箱餐盒到调味品，从辅材到耗材，应有尽有，更加完善了中央厨房的整体产业链，也将产业链的创新模式应用带到了展会中来。

高达/Hobart

作为专业性与参与性高度融合的行业交流盛宴，高达以科技感十足的特装展位亮相此次HOTELEX博览会。展台每一处的精妙构思，都在向现场观众传递着高达一直以来高效专业，专注食品健康安全，注重低碳环保的品牌形象。

高达此次也为现场专业观众带来一些餐饮厨房中的黑科技。

垂直传送系统

提拉式洗碗机器皿一体机AMC-XL

HOBART致力于为中国的消费者提供洁净、健康的保障，为高端酒店、餐厅、大型食堂、航空配餐等机构提供全方位且富有创新性的清洁解决方案，使洗碗间的日常工作更加简单化、合理化、经济化，以满足不同客户的各种清洗需求。

伊莱克斯/Electrolux

伊莱克斯商用电器是一家为客户提供商用厨房、商用饮料机和商用洗衣房设备的全球领先企业。在此次展会中，伊莱克斯为专业观众展示了不同场景下的一站式解决方案。

伊莱克斯商用电器厨房解决方案可以确保恰当的卫生工作流程，最大程度保障食品安全、清洁性和高效率以及整体的健康状况。

HOTELEX为期4天展会场景依旧令人难忘，入场的专业观众从四大登陆厅不断涌入，各个展区热火朝天、沸腾一片。通过本次展会，可以预见的是，已经趋于稳定的疫情无法阻挡餐饮人在安全防疫的基础上，不断了解和探索产业新动向的热情，餐饮行业也将继续蓬勃发展，为中国经济内循环持续注入强劲动力。