一、糖果巧克力行业市场规模

糖果制品是指以白砂糖 （或其他食糖）、淀粉糖浆、乳制品、可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、食品添加剂等为原料，按照一定工艺加工而成的各种糖果、巧克力及巧克力制品和代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品。

糖果是食品工业的重要的产品之一,它作为一种方便食品越来越受到国内外消费者的欢迎。糖果制品的全球人均年消费量为 3 千克左右，而我国只有 0.7 千克，这说明我国糖果消费市场潜力巨大。随着我国城乡居民收入水平的逐步提高、生活质量的不断提升，以及企业积极地开拓市场，我国糖果制造业近年来得到快速发展。2018年糖果巧克力行业零售端市场规模1129亿元，同比增长下降2%，增速放缓明显。

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二、糖果巧克力行业产量及分布

随着消费者健康意识的提升以及对品质型消费不断增长的需求，传统糖果的日常需求量逐渐减小。数据显示，糖果产量从2014年的362万吨降至2018年的288万吨。

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糖果巧克力行业出现区域集群式发展态势，福建、广东、湖南、湖北、安徽5个省居糖果巧克力生产总量前5名，共生产糖果巧克力212.62万吨，占全国产量的73.74%。

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三、糖果巧克力行业消费特征及格局分析

调查显示，女性对糖果巧克力的偏好大于男性，其中尤以年轻女性的购买倾向格外明显。其次，购买巧克力的频率与年龄结构有很大关系，低年龄人群的购买频率较高，出现了高频率购买比例呈现低年龄化的规律。在巧克力消费者中，95后仅次于80后成为第二大消费群体，且95后在新客比中占比近3成。作为巧克力消费新的增长点，相比于80后，95后消费者以自享型消费为主，更注重颜值、更有趣味、更健康、口味更丰富的产品，夹心巧克力、松露巧克力、坚果巧克力、谷物巧克力等巧克力制品尤其受到欢迎。

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相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国糖果巧克力行业市场前景预测及投资战略研究报告》

国际糖果巨头企业在中国糖果巧克力市场占据绝对主导地位并完成商超渠道的覆盖，截止到2018年末，糖果巧克力行业CR5为48%，行业集中度较高，形成较强的行业进入壁垒。

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四、糖果巧克力行业未来趋势分析

我国引进了不少国外糖果生产新技术、新设备、新原料，使国内糖果产品发生了很大的变化，新产品不断涌现，糖果的质量和档次在不断提高。从产品上来看，巧克力复合型产品受消费者欢迎，产品单价亦随之提升。在产品创新上，巧克力与坚果、水果、糕点结合的创意化产品，像星球杯、燕麦巧克力、士力架等创新产品拥有回味童年/扛饿等标签，同样取得成功，且显著提升了产品价格。未来我国糖果巧克力行业将往以下几个方向发展：

1、健康功能化

依据健康功能糖果发展的趋势，除以现有木糖醇等无糖原料开发的糖果产品外，其他益生糖类及对人体健康有益的微量元素、动植物蛋白、膳食纤维，以及各种天然食物中的营养素进一步与糖果生产相结合，品种不断丰富。

2、产品多样化

为迎合消费者日益丰富的需求，普通糖果在传统风味的基础上进行了变革。包括在风味、产品形状、营养性等方面开发出具有差异性的适合青少年及儿童的糖果；便于携带和食用的专属休闲糖果；调节生活气氛、表达心意、抒发情感、讲究情调和内涵的糖果成为提高附加值的下一个增长点。

3、包装安全化趋势

随着食品安全问题日益引起广泛关注，新型高阻隔包装材料会被大量采用，活性包装材料和活性包装技术的应用已成为食品包装的一种发展趋势。包装材料将从有利于食品安全角度出发，实现杀菌、防紫外线、保鲜等功能。另外，由于可食性包装材料更符合环保的要求，科技的发展和生产成本降低，淀粉类、蛋白质类、多糖类、脂肪类、复合类等可食性包装材料也将应用于糖果工业。

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