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广州比灵带你科学认识食用香精
发布时间:2020-06-08

着生活水平的不断提高,越来越多美味新颖的食品出现在我们面前,汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕点、膨化食品等,琳琅满目,让人眼花缭乱。不知道各位看官在大快朵颐之余,有没有仔细看过包装袋上的食品配料表,这些食品之所以美味可口,可离不开一位重要“成员”的贡献,这就是食用香精。

各位看官一听,可能要和小编急了;什么?食用香精?那不是对人体有害吗?添加了食用香精的食品就是再怎么美味,我们也坚决不能吃!

各位看官稍安勿躁,其实你们都误会食用香精了,下面就听小编给您细细道来。

什么是食用香精

食用香精是用多种从动植物体中提取的天然香料或人工合成的香料调合而成的混合香料,是一种在常温下能发出芳香味的食品添加剂。在食品中使用食品香精的目的是使食品产生、改变或提高食品的风味。

食用香精的分类与应用

液体型香精

此类香精大部分以丙二醇作为溶剂。丙二醇本身是一个低碳链的有机溶剂,好处是无色无嗅,既能抵受较高的温度,又能溶于水,其制成的香料更能广泛用于糖果、饼干、饮料和乳制品中。

粉末型香精

此类香精通常采用喷雾干燥法、附着法、干粉混合法及微胶囊法生产。一般以阿拉伯树胶、变性淀粉或麦芽糖糊精作为填充剂,以加强产品的稳定性和可溶性。可广泛使用于固体饮料、糖片或汤料中。

乳化香精

此类香精是两种不能相混合的液体-水和油的特殊混合物,是专为饮料而设计的,其易于生产、有良好的外观和口感。

食用香精真的有害吗?

食用香精是食品添加剂的一种,《食品添加剂使用标准》(GB2760)规定,只有经过安全性评价不会给消费者的健康造成危害,并且在食品加工过程中有必要使用的物质才能作为食品添加剂!合法的食品添加剂,在国家规定的限量内使用,都可以认为是长期食用也不会对身体有害,而非法使用的食品添加剂,超量超范围使用的食品添加剂的行为都是违法的,应该坚决禁止。

其次,食用香精本身也具有自限性,稍微放一点点就会产生很大的香气,如果放多了,味道也就会很刺鼻,既浪费成本也没有好处。因此,只要是按照国家规定的标准和要求添加的食用香精,对身体不会产生危害,大家可以放心食用。

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